Плътна новогодишна супа от леща, всички добре опаковани - Рецепти Солен пипер
Всъщност нямаме Нова година, без да ядем леща - тогава баба ми винаги прави супа от леща. Въпреки това прекарвам все по-малко новогодишната нощ вкъщи със семейството си, така че имах време да науча рецептата и за мен. Много прилича на версията на баба ми, в нея има само един или два по-малки винта.
При нас супата от леща никога не е заквасена сметана, никога естрагон, а се прави с червени чушки, много зеленчуци и домашни колбаси, нарязани на пръстени. За това количество използвам половин нишка добър вид наденица, но има и такива, които мислят, че могат да се справят и повече - ето защо написах рецептата да работи с количеството на вкус. Ако искаме да предложим супата малко допълнително, дори поставяме отгоре тънко нарязан препечен бекон. И всеки, който обича заквасена сметана, може да се чувства свободен да я предложи, за да стане по-кремообразна.
Почти всяка година променяме нещо в рецептата, сякаш към нея бяха добавени картофи, майка ми понякога поставя естрагон като супа и често готвим колбаси за любители на месото от семейството. Слагам и домати в него - не много, само парче - за ястия с червен пипер, било то супа от гулаш или яхния, много добре стои.