Плодово сорбет, вкусно вижте как се приготвя
Сорбетът е разновидност на сладоледа, който се приготвя без мляко, кисело мляко, яйца или сметана, поради което е подходящо да бъде отличен десерт на гладно. Името сорбет идва от арабския глагол shaba (да се пие) и в сравнение с обикновения сладолед изисква някои специфични мерки.
Тъй като не съдържа мазнини, които да спомогнат за разбиването на големи ледени кристали, сорбето трябва да се приготви в машина за сладолед или да се замрази в тава и да се разтрие няколко пъти с лъжица, за да се счупят кристалите.
На второ място, тъй като при замразяване храната губи интензивността си на вкус, използваното плодово пюре трябва да е много ароматно, а захарният сироп - много сладък.
Този вкусен десерт може да се приготви от всякакъв вид плодове:
Време за подготовка: 40 минути (плюс 4 часа в хладилника)
съставки:
- 750 г пресни плодове
- 140 г захар
- 75 мл вода
- 1 четвърт чаена лъжичка сол (да, да, не е грешка)
- 3 супени лъжици лимонов сок
- Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
- Разтворете солта и захарта във вода в тенджера на умерен огън. Варете сиропа при непрекъснато разбъркване, докато се разтвори напълно, за около 3 минути.
- Свалете сиропа от огъня и го оставете да се охлади поне 15 минути.
- Поставете плодовете в блендер, заедно с лимоновия сок и охладения сироп, докато получите фин и хомогенен крем.
- По желание на този етап, ако искате по-фин сорбет, можете да прецедите крема.
- Ако имате машина за сладолед, използвайте я, за да замразите сорбето, преди да го поставите във фризера. Ако нямате такава, изсипете сместа в голяма купа (стъклена или пластмасова тава например) и я поставете във фризера. В този случай разбърквайте сместа с лъжица на всеки 15 минути, за да получите правилната консистенция.
- Сладоледът се сервира, след като престои във фризера поне 4 часа.
Сервирайте плодовото сорбе, украсено с листенце прясна мента.