Плодови ракии - Приготвяне на ракия - Приготвяне на ракия от Apple
Приготвяне на ябълкова ракия
Пресните и технологично узрели здрави ябълки се смилат с голяма електрическа мелница и се поставят в пластмасова цев, така че цевта да не е напълно пълна. Ферментацията трябва да бъде пропусната. Разбърквайте два до три пъти на ден. Цевта е затворена, но не стегната. Ако температурата е около 20 градуса С, ферментацията обикновено завършва след 7-8 дни. По това време източникът е спрял и получаваме каша, подобна на конфитюр. Степента на захар също може да бъде измерена, но ако вече имаме опит, вече с един поглед знаем кога кашата е подходяща за готвене. Препоръчително е да се смеси разграждащо пектина вещество в ябълковата каша, което разгражда ябълковите клетки, така че захарта да се отделя по-добре и образуването на алкохол и дрождите да бъдат по-добри, за да може ферментацията да започне по-бързо.!
При дестилация изливаме кашата в котела, затваряме камбаната с гумена лента, но може да се направи и с материал от трици или обикновена жълта пръст, смисълът е да я затворите добре и да не изпуска пара. Това е последвано от стрелба. Когато водката започне да тече, ние измерваме колко започва с бустер. Оставете да тече, докато стойността, измерена на усилвателя, покаже 5-градиент. Това е последвано от най-опасната работа, т.е. освобождаването на горещата каша от котела и тази операция е последвана от измиване. Трябва да се измие старателно, защото останалият материал по-късно ще влоши качеството. Какво представлява т.нар. избистрянето се извършва в друг котел с по-малък капацитет. Разлятата по-рано водка сега се излива в котела и се запечатва добре. Отново стреляме бавно. Метиловият алкохол е много вреден и опасен за здравето, особено за очите, но може да причини и смърт в по-големи количества, затова отстраняваме ракията от него, като поставяме вода в буркан (изрязана прозрачна бутилка) и я поставяме под чучура. Оставете изходната течност (метилов алкохол), докато трите вещества се отделят едно от друго. водна метилова ракия. След това просто трябва да обърнем внимание кога готвенето ще бъде готово, т.е. когато стойността, измерена в чучура на усилвателя, показва 16 градуса. Градусът е 2,5 пъти степента.