Плодовете с добро качество са тайната на добрата ракия, но не всеки я пази
Въпреки че все още има голям интерес към този течен продукт за удоволствие в нашата малка страна, изглежда, че броят на хората, които правят хангарикум от каша в пивоварна, намалява.
В дестилерията Rákóczi в Rákóczifalva тостът за хора се приготвя от каши от кайсия, слива или круша с непрекъснат импулс. Преди това тук се готвеха и череши.
- Плодовете пристигат във всички количества. Те донесоха най-малко сливи тази година, вероятно замръзнаха на много места - Левенте Хорват, собственикът на пивоварната, сподели своя опит с нашия уебсайт.
Разбира се, те носят и каша, която оставя нещо да се желае, въпреки че е гнил, развален плод, който не е подходящ за ракия.
„Изпращам онези, които носят такива неща, те често се обиждат от това“, каза Левенте Хорват.
„Но ракията с добро качество си заслужава, ако не се консумира умерено, дори и да е лоша!“ Това също е професия, в която трябва да се заемете. За съжаление младите хора вече не се интересуват, а компетентните възрастни хора отслабват бързо. Броят на хората, които правят ракия, постепенно намалява от година на година.
Не е изненадващо за Bulyáki Pálinka в Nagykörű, че готвят главно череши и сливи, но са свикнали и с круши.
„Откриваме, че тази година се внасят по-малко плодове“, каза Йозеф Буляки, майсторът на ракията, пред нашето списание.
- Хората нямат пари. Броят на домашните готвения, от друга страна, значително се е увеличил. Освен това има и такива, които готвят под наем у дома. Те също дойдоха при нас, защото той не можеше да вземе кашата, на когото биха я занесли вкъщи, каза той, добавяйки, че за съжаление по този начин се правят много некачествени домашни напитки.
30-годишният Феде Мейжеринк
Като холандец, той вече прави унгарска палинка в Újszilvás като майстор на палинка, а именно от сорта на леглото. На нашата снимка до оборудването за варене на ракия.