Плодове - витамини от храста - Stiftung Warentest
Дори малината да не е зрънце от ботаническа гледна точка, много хора я предпочитат - здравословна във всеки случай.
Малини. От ботаническа гледна точка те са колективни друпи. Първите малини могат да бъдат събрани през юни. Изследванията показват, че изобилието на полифеноли може да предотврати бръчките и стареенето на кожата, причинено от слънчевата светлина.
Касис. Киселите плодове дължат името си на Ивановден (24 юни), който се счита за начало на сезона на прибиране на реколтата. Предлагат се в червено, бяло и черно. Черните плодове имат най-много витамин С: около 180 милиграма на 100 грама. 40 плода покриват дневните нужди.
Цариградско грозде. Косматите плодове, узрели от началото на юли, съдържат около 7 процента захар - повече, отколкото мнозина мислят, като се има предвид типичната киселинност. С почти 40 килокалории на 100 грама, никой не трябва да се сдържа. Поради високото съдържание на пектини (разтворими фибри), цариградското грозде е идеално за приготвяне на сладко.
Боровинки. Боровинките могат да бъдат намерени узрели в гората от юли. Те са богати на червени до синьо оцветени антоцианини, но в култивираните боровинки тези багрила са само в кожата. Лабораторните тестове показват, че антоцианините облекчават възпалителните заболявания на червата. Според нови проучвания те също имат ензимно-инхибиращ ефект и могат да помогнат при Паркинсон и депресия. При плъхове е доказано, че боровинките имат положителен ефект върху паметта.
Къпини. Съставните костилки, които узряват в края на лятото, имат много роднини. Черната момчешка боровинка често се използва в сладко. В Скандинавия жълтата, тръпчива, кисела боровинка расте с много витамин С.
бакшиш: Винаги измивайте добре плодовете. За колекционери: Рискът от заразяване с яйца от лисича тения чрез животински тор върху горски плодове е много нисък. Ако искате да сте абсолютно сигурни, сварете плодовете.