Плодове от планинска пепел, сладко-кисели

1 кг плодове от планинска пепел
125 мл ябълков оцет
125 мл вода
500 г захар
2 скилидки
1 малка (5 см) пръчка канела
5 г пресен хрян
5 г пресен корен от джинджифил
5 зърна черен пипер

планинска

подготовка

Измийте планинската пепелина, отцедете добре и я поставете във фризера за 24 часа. Тогава те са по-малко горчиви.

На следващия ден сложете планинската пепел в тенджера с оцет, вода и захар. Изсипете подправките в торбичка за чай или топка за подправки и добавете в тенджерата. Оставете да заври, докато захарта се разтвори, след това оставете да се охлади.

Покрийте и оставете да престои два дни при стайна температура. Оставете отново да заври, отстранете подправките и изсипете плодовете със запаса в подготвени, чисти чаши. Затворете бурканите с предпазващия пръстен, стъкления капак и защитните скоби. Варете във водна баня с температура 90 ° C в продължение на 30 минути.

Време за приготвяне: 50 минути, допълнително време на изчакване и 30 минути време на кипене при 90 ° C. Хранителна стойност на чаша (с 8 чаши) приблизително: 2 g протеин, 85 g въглехидрати, 363 kcal (1518 kJ).