Плодове от хвойна - покупка, рецепта и здраве
Незаменим за успешното кисело зеле, но не само !
от 2,80 €
Описание "Плодове от хвойна"
Какво е плод от хвойна ?
Това е плодът на Juniperus communis, по-известен като обикновена хвойна. Събира се, след което се суши или се съхранява под влага.
Малко известен и малко използван днес, той въпреки това предлага интересен вкус и някога е бил много популярен сред гърците и римляните.
В нашите региони се знае, че е най-важното зърно за готвене на всяко уважаващо себе си кисело зеле.
Той обаче крие много добродетели, които ще обсъдим по-подробно, и заслужава да бъдат преоткрити. !
Как да използваме плодове от хвойна в готвенето ?
Що се отнася до плодове от хвойна, първото нещо, което идва на ум на любителя на готвенето, очевидно е киселото зеле. Наистина, точно както горчицата е за майонезата, е неделима от приготвянето на това традиционно ястие.
Понякога се среща в някои селски терени, където ароматът му, леко сладък и остър, подобрява брилянтно препарата.
Той е много богат на танини и като такъв улеснява храносмилането на трудни храни като дивеч или тлъсти меса. Също това същото свойство ни кара да го използваме за готвене на зеле.
Можете да го използвате в различни маринати за приготвяне на бели меса и риба, с които неговата малка киселинна нотка ще направи чудеса.
Използва се и при приготвянето на някои алкохоли, като английски джин, аквавит или по-близо до дома алкохол от хвойна, типичен за Северна Европа.