Плодове на месеца - потребителски център за малини Бремен
В киселото мляко, на тортата, като закуска, смути, сладко или като благородно докосване на плодов цвят в пенливо вино или минерална вода - малините имат страхотен вкус с почти всичко.
Въпреки че те обикновено идват от южна Европа през пролетта, сега е време за прибиране на реколтата и в Германия - най-доброто време за ядене на пресни малини.
През зимните месеци те не растат тук - но все пак можете да ги купите, защото те идват от топли райони (от южното полукълбо) като Южна Африка или Южна Америка. Тъй като не могат да се съхраняват добре, те често имат зад гърба си дълго пътуване със самолет. „В резултат на това екологичният отпечатък на малка купичка полетни малини е около 15 пъти по-голям от този на сезонните малини, които се транспортират с камион“, обяснява Соня Паненбекер, консултант по храните и храненето в Бременския потребителски център.
Основните германски площи за отглеждане са повече на юг, като най-големите площи на добив през 2019 г. са в Баден-Вюртемберг и Бавария. Но има и значителни количества пресни малини от Долна Саксония. Но германците обичат дребните зрънца, поради което собствените им добиви не са достатъчно близки и около 84% от малините се внасят.
Какво има в него?
Повечето хора познават малината само като червено, малко зрънце, което се състои от много малки плодови перли. Но те се предлагат и в други цветове като жълто и дори черно. През основния сезон малините имат най-добър аромат, защото се събират узрели на слънце. Тогава те се пръскат от съставки като витамини С и В, а също така са богати на минерали като фосфор и калций. Сладките плодове също са добър източник на фибри и фитохимикали, въпреки че имат само ниско енергийно съдържание.
Съставките му се използват и в хранителни добавки. „Така наречените малинови кетони често се рекламират като средства за отслабване, но този ефект не е доказан. Такива продукти могат да имат опасни странични ефекти! Ето защо е по-добре да вземете пресни плодове! ”Препоръчва Pannenbecker.
Съхранявайте малини правилно
Колкото и да е приятно кадифеното, спокойно усещане за уста на малината, тя също е много чувствителна към натиск и за съжаление не трае дълго. Съхранява се в хладилник и може да се съхранява три дни. Най-добре е да ги поставите на един слой в плитък съд и да ги покриете със суха кърпа. „Всеки, който е събрал много малини, може да ги задържи по-дълго, като ги замрази или изсуши. Замразените плодове могат да се използват чудесно в смутита през зимата “, препоръчва Pannenbecker. Важно е замразените, закупени плодове да се загряват преди консумация. Тъй като патогените за норовирусите могат да попаднат върху плодовете по време на отглеждането, прибирането или обработката, които се унищожават чрез нагряване до 90 градуса по Целзий.