Плодове, източник на здраве - ферма Vichi
Лятото е сезонът на плодовете: с разнообразна оферта ароматните сортове ни привличат поради свежия вкус, който поддържат в сокове и компоти. Освен това вкусните малки плодове съдържат безброй ценни съставки. Повечето хора ги свързват с лятото - ярки цветове и свеж, сладко-кисел вкус. В допълнение към специалния вкус плодовете имат високо съдържание на витамини, минерали и фибри, които подпомагат чревния транзит. В същото време плодовете съдържат безброй вторични растителни вещества, като флавоноиди и антоцианини, които имат антивирусни, антиоксидантни, противовъзпалителни и регулиращи кръвното налягане ефекти.
Горски плодове
Здравословно съдържание: Витамин С, флавоноиди, салицилова киселина, танини, калций, калий, желязо
Действие: Благоприятно срещу диария, регулира метаболизма, полезно срещу ревматизъм и подагра, намалява риска от сърдечни заболявания
Здравословно съдържание: витамин С, А, рутинни, биотин, калий, магнезий, желязо, елагична киселина
Действие: Антипиретик, пречиства кръвта, благоприятен за формирането на костите, благоприятен срещу чревен катар
Какво можете да приготвите от малини: чайове, сокове, компоти, сладолед, кремове за сладкиши, конфитюри, желета, конфитюри, безалкохолни коктейли, сосове и др.
Здравословно съдържание: витамин С, силиций, лимонена киселина, калций, калий, магнезий, пектин.
Действие: Храносмилателно, диуретично, тонизиращо средство за коса и нокти. Царевицата също се използва за лечение на хронична кандидоза и, когато се яде преди хранене, помага на жлъчката, черния дроб и жлъчния мехур.
Здравословно съдържание: витамин С, калций, калий, желязо, фосфор, лимонена киселина, пектин
Действие: Срещу ревматизъм и подагра, детоксикиращо, антибактериално, укрепва имунната система, диуретик. Те са единствените плодове, които съдържат много висок процент летливи масла. Основният витамин на френско грозде обаче си остава ретинол, основен хранителен елемент за поддържане на здрава кожа.
Здравословно съдържание: Витамин С, бета-каротин, желязо, калий, натрий, лимонена киселина, пектин, кверцетин, антоцианин
Действие: Противовъзпалително, образува кръв, благоприятно срещу диария, болка, стомашни болки и заболявания на пикочния мехур. Боровинките неутрализират свободните радикали, които могат да насърчат заболяването и стареенето в организма
Здравословно съдържание: Витамини С, А, бета-каротин, желязо, магнезий, калий, натрий, арбутин, флавоноиди, пектин
Действие: Храносмилателно, понижава холестерола, полезно срещу диария, инфекции на пикочните пътища, подагра и ревматизъм, антивирусно, срещу бактерии и фунгициди
Здравословно съдържание: желязо, калций, елагова киселина. Къпините съдържат фитохимикали и фенолни флавоноиди (антоцианини, танин, елагова киселина, галова киселина, салицилова киселина). Тази комбинация от антиоксидантни съединения укрепва тялото
Действие: Детоксикиращо, антиканцерогенно, понижава кръвното налягане
Здравословно съдържание: Антоцианин, флавоноиди, етерични масла, танини
Действие: Защитен ефект срещу заболявания на сърдечно-съдовата система, ставите, очите, кожата и бъбреците, тонизиращ при фебрилни заболявания, ревматизъм и подагра
Здравословно съдържание: Витамин С, пектин
Действие: Антиоксидант, стимулира имунната система, храносмилателната, противовъзпалително
Шипките могат дори да се консумират сурови в салати или под формата на чай, тинктура или дори шипково вино.
Канелени плодове
Здравословно съдържание: Витамин С, А, пектин, дъбилни вещества, усвоени
Действие: Тоник за стомаха и червата, антиоксидант, храносмилателен, противовъзпалителен, облекчава изпотяването, горещите вълни и други симптоми, които се появяват при менопаузата
Здравословно съдържание: Кверцетин, много по-богат на витамин С от цитрусовите плодове
Действие: Обогатява различни продукти с витамин С, фармацевтична употреба при лечение на изгаряния на кожата (включително слънчево изгаряне)
Неизкриващи плодове и сборни плодове
От ботаническа гледна точка плодовете (както ги наричат англосаксонците) се разделят на неразкриващи се плодове и сборни плодове:
- Най-често срещаните са некриващите: Дори когато са напълно узрели, тези плодове остават тъмни, като семената са заобиколени от сърцевината на плода. Те включват не само класически плодове като касис, боровинки и грозде, но също и банани, киви, фурми, краставици и тикви. Тъй като последните две имат твърда обвивка, те са известни още като плодове. Когато съцветието има няколко яйчника, ние имаме работа с ботанически агрегирани плодове, сравнително рядка форма, сред които плодовете кармаз.
- Ягодите, малините или къпините не са ботанически d.p.d.v плодове, а сборни плодове, като семената са изложени върху тялото на плода и не са защитени в пулпата на плодовете.
- Шоковите плодове и плодовете на хвойната също не са плодове. Първите всъщност са кости, а хвойната всъщност е иглолистно дърво, което остава зелено през всички сезони.
Няколко сорта плодове се предлагат на пазара под общото наименование плодове - макар и ботанически неправилни, но в съответствие с традицията и разбирането на потребителите. Характеристиките са как изглеждат: малки, кръгли, относително меки и разбира се годни за консумация. Доматите, тези „горски зеленчуци“ не са сред тях, но ягодите са.
Три важни правила за плодовете
Предвид факта, че плодовете са много чувствителни, се препоръчва внимателна, но бърза обработка.
- Когато купувате, изберете добре оформени плодове с гланцово покритие, защото плодовете са много чувствителни на допир и започват да плесенясват веднага след удряне.
- За почистване поставете плодовете в купа с вода за кратко и ги оставете да се отцедят върху хартиена кърпа, за да отстраните влагата и да предотвратите смачкване.
- В хладилника плодовете могат да се съхраняват 1-2 дни.
Правилният метод за съхранение на плодове във фризера
В допълнение към безбройните възможности за изписване с главни букви, като сокове, компоти, сладолед или сладкиши, плодовете могат да бъдат замразени, като по този начин се поддържат ценните им витамини. Но поради високото съдържание на вода те стават меки след размразяване, слепвайки се.
Тези проблеми могат да бъдат избегнати чрез замразяване на отделни слоеве (разстилане на плодовете върху фолио или хеликоптер), като само след това се съхраняват в обща купа. И дори ако плодът не запази структурата си непокътната след замразяване, той може успешно да се използва за вкусни рецепти от плодово желе или млечен шейк.
Очакваме с нетърпение да ви предоставим медицински съвети и важна информация за вашата диета и тази на вашето семейство.!
Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да включите в ежедневната си диета елементите, от които тялото ви се нуждае.
Alphega Farmacie - общност от независими аптеки в Румъния