История на ревен и ползи за здравето; eCuisine
Ревенът е високо тревисто зеленчуково растение с големи листа и тъмно лилави цветя, използвано в храните и лекарствата. Обикновено се използва за салати, супи, пайове, но може да се направи и сладко.
Малко история
Диоскорид (40-90) пише за ревен в De materia medica, показвайки, че растението е пристигнало в Гърция, след като е донесено от бреговете на Босфора. Известно време не се появява в медицинските трактати, но през Средновековието го намираме в европейските аптеки благодарение на мавританските влияния. От 1608 г. има първите сведения за насаждения от ревен в Италия. В края на 18 век той вече е познат в европейските килери, а през 19 век пристига в Америка. Той пристига в Румъния през 18 век, в Трансилвания, като бързо се разпространява в други региони.
Ревенът или ревентулът, както го наричат в Мунтения, също е лечебно растение, известно и култивирано от почти 3000 години. Растението е от тибетски произход и китайците, които го отглеждат за първи път, са го използвали, за да отдават почит на императорите, но и за да се отърват от треска.
Какви са ползите от ревен?
Ревенът е хранително растение (попада в категорията зеленчуци) с високо съдържание на магнезий, калций, фосфор и калий. Освен това има желязо и селен, омега 6 киселини и, разбира се, витамини (A, C, E). Съдържа бета-каротин, предшественик на витамин А, и много малко калории.
Укрепва костната система
Както знаете, витамин А е мощен антиоксидант; следователно консумацията на ревен осигурява здравето на кожата и клетките и вътреклетъчните имунни функции, подпомага костния метаболизъм и, в случай на бременни жени, помага на плода да се развива през първия триместър (при бременност, под формата на лекарства, трябва да се консумира само и в малки количества). От друга страна, витамин С и калций правят ревенът любима храна за укрепване на костите и зъбите.
Помага на имунната система да бъде по-силна
Тъй като го споменах, съдържащият се в ревен витамин С (червени корени и стъбла) също е мощен антиоксидант, но и противовъзпалително средство, укрепва имунната система, предпазва я от токсичния ефект на свободните радикали и участва в развитието на клетките. здрави и силни в тялото.
Той понижава холестерола и регулира кръвната захар
Поради ниското съдържание на наситени мазнини, препаратите от ревен помагат на тялото да премахне ефектите от лошия холестерол и да повиши нивото на изгаряне на мазнини в тялото, което ревенът препоръчва и в диетата с наднормено тегло и сърдечно. В допълнение, чаят от корен от ревен помага за регулиране на кръвната захар. Получава се от чаена лъжичка сух корен в 200 мл вода (оставете да се влива в продължение на десет минути, прецедете и пийте чаша вечер, след вечеря).
Предотвратява болестта на Алцхаймер
Друг витамин, с който може да се похвали, да речем, е К. Той има важна роля за осигуряване на здравето на мозъчните клетки и нервната система; следователно редовната консумация на ревен има забавяне или дори предотвратяване на появата на болестта на Алцхаймер.
Той е добро слабително и обезпаразитяващо средство
Инфузията от ревен има леко слабително действие и премахва подуването и спазмите. Сокът, приготвен от варени стръкове ревен, подобрява храносмилането и действа като тоник, бори се с умората, особено когато причинява анемия. Хранителните вещества и витамините в ревен също имат ефект срещу жлъчната дисфункция. Прахът от изсушен и натрошен корен от ревен, смесен с мед, има очистително и обезпаразитяващо действие.
Предпазва черния дроб
Проучванията показват, че хората, които консумират ревен, постоянно имат по-ефективна чернодробна функция. Веществата, съдържащи се в корена и стъблото на ревен, са регенератор на чернодробните клетки, което прави нашето растение идеална храна за хора, страдащи от хепатит.
Помага за предотвратяване на рак
Ликопенът и антоцианините, много мощни антиоксиданти, открити в ревен, намаляват риска от развитие на ракови клетки. Лутеинът неутрализира и свободните радикали, които са опасни и могат да доведат до рак.
Как да си направим сладко от ревен?
съставки
- 1,5 кг стъбла за препродажба
- 1 кг захар
- 0,5 л вода
- сокът от голям лимон
- ванилия
Начин на приготвяне
В замяна избирате здрави опашки, задължително здрави, защото всяка повреда променя цялата опашка. Нарежете ги на парчета с дължина 2 см, след това ги сварете във вода с оцет (300 мл на два литра вода).
Оставете да ври около час, след това поставете дръжките в цедка, прекарайте ги през струя студена вода, след което ги оставете да се отцедят.
Претеглете ги и на 1 кг оформени опашки направете сироп от един килограм захар и 0,5 литра вода.
Когато сиропът започне да кипи, добавете дръжките, лимоновия сок и ванилията. Оставете на огъня, докато сиропът се втвърди (бъде като мед).
Статия, взета от днешното издание „Здраве“, май 2020 г., която можете да прочетете в електронен формат ТУК.