Плодове и зеленчуци - Заложете на консерви! Доктисимо

заложете

Общите идеи понякога умират трудно и не смеете да признаете, че редовно купувате консерви. Не се срамувайте повече! Doctissimo ще ви накара да се чувствате виновни. Консервираните храни не са лоши за вас, напротив! Обяснения.

Петдесет килограма консерви годишно на жител. Това е, което ядем всяка година във Франция. Днес, когато консумираме една от тези кутии, дължим това на блестящото изобретение на Никола Аперт, датиращо от 18 век. Принципът беше прост, обработвайте храната чрез топлина и я „пазете“ в защитени от въздуха кутии, за да се избегне последващо бактериологично замърсяване.

Преди всичко начин за избягване на бактериологично замърсяване

Днес принципът е същият, дори ако се добавят няколко продукта, за да се увеличи времето за съхранение и по този начин допълнително да се намали рискът от замърсяване. Именно това, наред с други, е навредило на консервите. Дълго време наистина оставахме предпазливи към добавките. Тези продукти с варварски наименования като "E 666" или "натриев сулфит" не ни успокояват. Ако обаче се добавят, това е точно за нашето здраве! Те предотвратяват бактериално замърсяване и предотвратяват хранителни отравяния (салмонела, листерия.). Те също така предотвратяват разграждането на витамините. Единственият реален риск е рискът от алергии или непоносимост. Редки явления.