Плодове и зеленчуци за красота - хранене
Каротеноиди за здрав тен
Имаме страхотни новини от университета в Бристол: Зеленчуците и плодовете не само трябва да бъдат здравословни, но и да са истински? Разкрасители? бъда! Разбира се, че искаме да стигнем до дъното на това. Какъв е проблема? Всъщност е много просто: Каротеноидите, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, се смятат за отговорни за тена на кожата, който според учените изглежда по-привлекателен от тена на слънчевата кожа. Научният директор Ян Стивън вижда резултатите от проучването като възможност да насърчи младите момичета и жени в частност да ядат повече зеленчуци и плодове.
Естествени разкрасители: моркови, домати, чушки и др.
За проучването британските изследователи проведоха общо три тестови серии и така стигнаха до ясен извод: Хората, които редовно и непропорционално ядат много плодове и зеленчуци, изглеждат по-привлекателни от тези, които са постоянно изложени на ултравиолетовите лъчи на слънчевата светлина или солариум. Причината за това изследователите виждат в по-здравия тен.
Като основа за изследването, учените изследваха на първа стъпка кой тен е по-привлекателен за повечето тестови субекти. Разграничаваха се между жълтеникав тен и загорял цвят на кожата. За тази стъпка 60 кавказки и южноафрикански хора успяха да променят цвета на лицето в около 50 портрета на светли и тъмнокожи хора, така че тенът да направи субективно здравословно впечатление на тестваните. Интересното е, че повечето от изследваните лица определят цвета на кожата да бъде значително по-светъл и по-жълт от оригинала. От това авторите заключават, че жълтеникавият цвят на кожата е по-привлекателен за всички култури, отколкото загарената кожа.
Учените намериха отговор и на въпроса как може да се постигне този привлекателен цвят на кожата чрез оценка на хранителните протоколи. Каротеноидите, които осигуряват апетитните цветове в плодовете и зеленчуците, също карат кожата да блести. Колкото повече порции плодове и зеленчуци се ядат през целия ден, толкова по-жълтеникаво ? и по този начин оптически по-красива за мнозина? става тен. Това важи особено за дланта: Тук ефектите бяха значителни. При консумация на препоръчителните пет порции плодове и зеленчуци на ден, жълтеникавите ефекти се увеличават със 75% в сравнение с тези, които не ядат никакви плодове и зеленчуци.
В последен експеримент изследователите отново накараха 60 мъже и жени да използват компютъра, за да променят цвета на лицата си на нечии портретни снимки, така че тонът на кожата да изглежда възможно най-здравословен при тестваните. Този път оси на каротеноиди и меланин могат да бъдат регулирани. Тук се наблюдава, че оцветяването на каротеноидите е увеличено на всички изображения, но оцветяването на меланина е увеличено само в 68% от снимките. Този резултат също потвърждава предишните предположения.
Колко сериозно трябва да се приемат резултатите от това проучване е под въпрос. И все пак за всички хора, които се грижат за красотата и здравето за пореден път: ? Сбогом на шезлонга и донесете зеленчуците! ? Между другото, любимите ни са моркови, домати, грейпфрут, чушки, кайсии, пъпеши и зелени зеленчуци: съдържанието на каротеноиди е особено високо тук.
(Източници:? VdF; Stephen ID, Coetzee V & Perrett DI (2010): Оцветяването на каротиноидите и меланиновите пигменти влияе върху възприеманото човешко здраве, еволюцията и човешкото поведение)