Плодове и зеленчуци пет пъти на ден!
Важната роля на плодовете и зеленчуците в борбата срещу затлъстяването произтича от факта, че те съдържат много фибри, така че освен че дават усещане за ситост, те увеличават движението на червата и предотвратяват усвояването на захари и мазнини от червата. Растителните храни съдържат редица вещества, които осигуряват защита срещу метаболитни и сърдечно-съдови заболявания.
Витамините, минералните соли и фитохимикалите (този английски термин включва много растителни молекули, като пигменти, които играят важна роля във функционирането на организма) също имат голям ефект, но когато се консумират в някаква комбинация, ефектът им е синергичен, т.е. много по-силен. Това се отразява и в намаляването на наднорменото тегло; затлъстяването е един от основните рискови фактори за диабет, висок холестерол, високо кръвно налягане и развитието на тумори (главно тумори на простатата, матката и червата).
Консумация на зеленчуци и плодове
Ефектът на пигментите, които определят цвета на растението и действат като антиоксидант, е много важен: те неутрализират много ефективно свободните радикали, регулират имунната система и имат защитна роля.
Тъй като всеки пигмент има различна функция, препоръчително е да се консумират плодове от всички цветове. Би било добре зеленчуците и плодовете да се консумират сурови, за да не загубят съдържанието на витамини напр. по време на готвене, печене и цели или на парчета, така че влакната да не се губят.
Може да се интересувате и от тези статии:
Ако малкото дете не иска да дъвче, тогава можем да дадем прясно усукан плодов или зеленчуков сок (моркови, домати) и за предпочитане не чакайте да се окисли, дайте го веднага на детето. Средното количество плодове трябва да бъде 150 грама, 50 грама маруля и 250 грама други зеленчуци. Тези порции може да са по-ниски според възрастта, теглото и хранителните навици, но имайте предвид, че колкото повече зеленчуци и плодове яде едно дете, толкова по-здравословно ще бъде.