Плодове и зеленчуци - Maison de la Nutrition

Какво е 5 плодове и зеленчуци на ден

зеленчуци
Сред препоръките на PNNS една от най-важните: „консумацията на 5 плода и зеленчука на ден“ остава твърде често трудна за изпълнение поради високата цена на плодовете и зеленчуците, но и твърде често недостатъчното разбиране на значението му на практика, за да ви помогнем, ние ще заимстваме от PNNS ръководството "здраве чрез хранене и преместване" практическите аспекти на тази препоръка.

Какво да мислим за фруктоза ?

Фруктозата присъства широко в плодовете. Консумирането на еквивалент на 3 до 4 големи плода на ден или 3 до 4 чаши плодов сок представлява прием на приблизително 30 g фруктоза.

Фруктозата е обикновена захар с много висока подсладителна сила. Бързо се абсорбира и метаболизира, без да се изисква присъствието на инсулин, което би могло да бъде от полза при диабетиците.

Но всъщност фруктозата осигурява толкова калории, колкото другите прости захари (4 кал/г), тя има тенденция да води до повишаване на триглицеридите в кръвта и, консумирайки в излишък, може да насърчи наддаването на тегло.

Понастоящем препаратите „глюкоза-фруктоза“, получени от зърнени храни, се използват все повече и повече от хранителната промишленост, по-специално за производството на бисквити, зърнени храни, конфитюри, без тяхното присъствие да се споменава на етикетите - или друго. Под неутралния термин изоглюкоза.

На практика продължете да консумирате плодове и да ограничавате възможно най-много продуктите, чийто етикет споменава „фруктоза“, „фруктоза-глюкоза“ или „изоглюкоза“.

Годжи Бери

Въпрос от интернет потребител: оправдана ли е настоящата лудост за годжи бери ?
Годжи бери е търговското наименование на зрънце вълчи грозде, което произхожда от Северен Китай. Той се предлага под формата на малко портокалово зрънце, с леко сладък вкус. Това би било тайната на дълголетието на тибетците и в Азия му се отдават изключителни лечебни добродетели.

В момента се намира в здравните магазини в изсушен вид или като сок, често смесен с други плодови сокове.

Какво да мислим за неговия хранителен и медицински интерес ?
Годжи бери е наистина хранително интересно. Съдържа аминокиселини и по-специално 8-те незаменими аминокиселини, витамини (В1, В2, В6, С, Е), микроелементи (цинк, желязо, селен и др.), Бета-каротин, бета-ситостероли. Поради това е важен източник на антиоксиданти. Той би имал действие и върху имунитета и противовъзпалително.