Плодове и зеленчуци; грозна борба с хранителните отпадъци - какво има в чинията ми

Хранителни отпадъци в няколко цифри

Всяка година повече от 10 милиона тона хранителни отпадъци се произвеждат във Франция, 65% от които от домакинствата, 23% от разпределението и около 15% от кетъринга. Най-шокиращото е това 1,2 милиона от тази изхвърлена храна все още е годна за консумация. Всъщност в кошчето се поставят 20 килограма консумативна храна годишно на всеки французин. От 1974 г. насам процентът на загубена храна се е удвоил ! Плодовете и зеленчуците представляват половината от изхвърлените продукти . Течностите представляват 24% от изхвърлените продукти. Месото, рибата и готовите ястия са на последно място с 6%.

Производителите изхвърлят плодовете и зеленчуците не е калибриран или повреден, това би било отказано на едро или в магазина. Големите търговци на дребно също могат да имат проблеми с управление на инвентара по отношение на търсенето и срок на годност. Реставрации

бизнес и училище не осигуряват размери на порциите подходящ за потребители. Ястията на консервата

зеленчуци
зъбите рядко се изпълняват от ученици. Много хора забравят продуктите в хладилника си и ги оставят да остареят или купуват повече от необходимото. Всички тези примери показват това всички са загрижени за хранителните отпадъци !

Изгубени много пари !

Агенцията за околна среда и управление на енергията (ADEME) наблюдава 20 семейства във връзка с хранителните отпадъци. Относно еквивалента 1 хранене на седмица се изхвърля в кошчето. ADEME изчисли, че намаляването на отпадъците намалява разходите с 77 евро годишно на човек. Докладът на Гийом Гаро до правителството оценява загуба на 400 €/домакинство/година, достатъчно, за да си позволите кратък престой на почивка! Франция губи между 12 и 20 милиарда евро всяка година поради хранителни отпадъци.

Какви са публичните политики ?

Европейският съюз създаде директива 2008/98/ЕО по отношение на отпадъците, което набляга на предотвратяването, повторната употреба, оптимизирането на събирането, рециклирането на отпадъци в материали без риск за околната среда, както и други методи за оползотворяване (изхвърлянето е най-малко желаният вариант). Член 12 разглежда по-специално биологичните отпадъци, т.е. хранителните отпадъци.