Плодове и зеленчуци; август идеи за рецепти! Невероятно
Писна ли ви да ядете едно и също нещо отново и отново? Ето нещо, което леко да стимулира вашите вкусови рецептори с моите августовски рецепти за плодове и зеленчуци.
Плодовете на август: кайсии, нектарини, праскови, нектарини, касис, малини, касис, къпини, боровинки, пъпеш, диня, сливи, сливи
Август зеленчуци: чесън, артишок, картофи, краставици, тиквички, шалот, лук, киселец, копър, зелен фасул, грах, маруля, рукола, царевица, чушки, чушки, домати
ИДЕИ ЗА АПЕРО
Тост от краставици с рилета от риба тон
Съставки за купа: калай с риба тон в саламура, 2 буркана 0% извара, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, черен пипер, пресен магданоз, чесън на прах, краставица.
В купа смесете горчицата с изварата. Добавете натрошената и отцедена риба тон, разбъркайте добре. Добавете магданоз, черен пипер и чесън на прах на вкус. Нарежете краставицата на тънки филийки и намажете с рилетите.
Шишчета от пъпеш и чери домати
На клечки за зъби редувайте чери домати (изберете различни цветове, за да се различават) и топчета от пъпеш (и или диня).
За хубава презентация можете да запазите кожата на половин пъпеш или диня, да я обърнете и да убодете малките шишчета върху нея.
Лятно смути
За 4 човека: 4 бели праскови, 1 пъпеш, кубчета лед.
Измийте и обелете прасковите, отстранете костилките и ги нарежете на четвъртинки. Отворете пъпеша, отстранете семената, след това кожата и грубо нарежете пъпеша на кубчета. Поставете парчетата плодове в блендер, разбъркайте, след това добавете кубчетата лед и използвайте бутона "смачкване на лед", ако го имате (в противен случай добавете кубчетата лед преди сервиране).
ЕНТРЕИТЕ
Гръцка салата
За 4 души: 3 домата, 1 краставица, 120 гр. Гръцка фета, 12 черни маслини, 1 червен лук, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 чаена лъжичка горчица, солен пипер
Измийте доматите и краставицата, след което ги нарежете на тънки филийки. Нарежете сиренето фета на кубчета. Накълцайте червения лук. Смесете всички тези съставки. Направете винегрета: разредете горчицата с лимоновия сок, след това постепенно добавете зехтина и емулгирайте. Изсипете соса върху смесената салата и поставете маслините отгоре.
Салата от пипер на скара с моцарела
За 4 човека: 2 червени чушки, зелен пипер, 160 г моцарела, лимонов сок, 1 скилидка чесън, връзка босилек, 4 супени лъжици зехтин.
Включете решетката на фурната. Измийте чушките и ги подсушете. Разрежете ги на 2 и отстранете семената и опашката. Поставете половинките чушки върху лист за печене и директно под скарата за 10 минути. Веднага след като кожата им се напука, извадете ги от фурната и ги обелете. Нарежете чушките на тънки ивици и ги сложете на дъното на купа. Полейте с масло, лимонов сок. Добавете сол, черен пипер, накълцан босилек и изцеден чесън. Оставете да почине за 1/2h в хладилника. В последния момент добавете мини топки моцарела или кубчета моцарела.
Забележки: вашата храна не трябва да включва кисело мляко за десерт, тъй като моцарелата ще служи като млечен продукт на вашето ястие. От друга страна, можете да ядете компот без добавени захари, за да завършите на сладка нотка.
Копър салата с горчица
За 4 души: 2 луковици копър, 1 супена лъжица дижонска горчица, 1/2 изцеден лимон, 1 супена лъжица винен оцет, 2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер.
Пригответе горчичния сос: сложете горчицата на дъното на купа, добавете оцета и лимоновия сок и разбъркайте добре в горчицата. Добавете сол и черен пипер към соса. Постепенно добавете зехтина, докато го емулгирате. Измийте копъра, отстранете зелените части и нарежете луковиците на 2. Извадете сърцевината, след това нарязайте копъра на тънки филийки. Покрийте с горчичен сос и оставете в хладилника до готовност за сервиране.