Плодове ABC
В света на Eckes Granini различните плодове, от които се произвеждат соковете, нектарите и плодовите напитки, играят основна роля. За да гарантираме високото качество и добрия вкус на нашите продукти, ние обръщаме голямо внимание на това кои сортове са най-подходящи за преработка и откъде идват плодовете. Плодове от Германия и цял свят.
ананас
История и произход
Първоначално ананасът идва от Южна Америка, но днес е у дома си в много тропически региони. Където и да открие топли температури (не под 20 ° C) и достатъчно влага за растежа си.
Плодове и вкус
Лющещата се кожа на ананаса е особено поразителна. Колкото по-изразени са люспите, толкова по-сладък и ароматен е вкусът на сочната, лека до златистожълта пулпа.
Здравословен ананас
Ананасът е богат на ценни минерали като желязо и калций, на провитамин А и витамини от група В и на ензима за разцепване на протеини бромелин.
Знаеше ли, …
... че ананасът е една от малкото храни, която осигурява на организма ензими? Има особено положителен ефект върху храносмилането на протеини и мазнини и се счита за истинско изгаряне на мазнини („холивудска диета“).
Apple
История и произход
Не е доказано, че ябълката наистина е била този плод от „дървото на познанието“, довел до изгонването на Адам и Ева от рая. Би било мислимо. Защото плодовете, които първоначално са дошли от Азия, са били заселени преди хиляди години в „библейските региони“ между Ефрат и Тигър. Днес ябълките се отглеждат предимно в умерения климат на Европа, Северна Америка и Азия.
Плодове и вкус
По света има около 20 000 сорта ябълки, но само няколко всъщност го представят на пазара. Най-важните сортове в Германия са Golden Delicious, Idared, Jonagold, Gala, Elstar, Braeburn и Gloster.
Здрава ябълка
Ябълката се счита за много здравословен плод, повечето от витамините и минералите са в или директно под кората. Затова не бива да белите ябълки, а да ги измивате чисти, преди да ядете.
Знаеше ли, …
... че годишното потребление на глава от населението на Германия с 11,7 литра ябълков сок е първото място в сравнение с други плодови сокове и нектари.
банан
История и произход
Бананът първоначално идва от Югоизточна Азия и сега се отглежда в много тропически и субтропични райони, особено в Южна и Централна Америка, но също така и в Африка и Европа (Канарските острови).
Плодове и вкус
Бананите растат върху трайни насаждения с височина до пет метра - които често погрешно се наричат дървета. Ботанически, те принадлежат към ягодоплодните плодове. Бананите винаги се събират в зелено, процесът на узряване (превръщането на нишестето в захар) започва едва след като са отрязани от растението. Месото на зрелия банан е меко и има приятно сладък вкус.
Здравословен банан
Бананите са богати на витамини, минерали и преди всичко на фибри. Следователно те се считат и за здравословни „пълнители“ сред спортистите.
Знаеше ли, …
... че бананите имат най-ниско съдържание на сол и най-високо съдържание на калий от всички плодове? Те са лесно смилаеми и са особено подходящи за хранене на малки деца. В Германия се консумират средно 1 милион тона банани на глава от населението всяка година.
червена боровинка
История и произход
Това име идва от английски и означава червена боровинка или червена боровинка. Първоначалният им дом е в издигнатите блата в източна Северна Америка.
Плодове и вкус
Червените боровинки растат като храст, който пълзи по земята. Когато узреят, са оцветени в яркочервено, блестят като перли и са с размерите на малки топчета. На вкус са малко тръпчиви, сладко-кисели и са много освежаващи.
Здрава червена боровинка
Червената боровинка е а.о. богат на витамин С и може да има положителен ефект при висока температура, пролетна умора и симптоми на диария.
Знаеше ли, …
... че сокът от червена боровинка поддържа пикочните пътища здрави и следователно става все по-популярен в Германия. Повече от 130 различни вида ягодоплодни са известни в цял свят.
ягода
История и произход
В миналото бяхме запознати предимно с малката, диво растяща дива ягода. Днес голямата градинска ягода (наричана още ананасова ягода) - кръстоска между два американски сорта - е широко разпространена.
Плодове и вкус
Строго погледнато, ягодата не е зрънце, но принадлежи към семейството на розите. Независимо от това, това е един от любимите плодове на германците. В много ягодови полета вече можете сами да берете сочните, сладки, червени плодове.
Здравословна ягода
Ягодите съдържат много витамин С и се считат за истински продукти за отслабване. Следователно те се използват и във всички видове рецепти.
Знаеше ли, .
... че ягодите, за разлика от много други плодове, не узряват? Следователно трябва да ги берете само когато са вече червени и сочни.
Грейпфрут
История и произход
Грейпфрутът идва от семейство цитрусови. Вашето дърво може да достигне височина до 25-30 метра. Има гладка, фино перфорирана обвивка, която е облицована с бяла козина. Външният им цвят е светложълт/розов, а сочната плът е бяла или светлорозова до тъмночервена.
Плодове и вкус
Грейпфрутът е с диаметър около 10-15 см и има горчива каша. Розовият грейпфрут обаче е деликатно кисел и има фин сладък послевкус.
Здравословен грейпфрут
И двата варианта имат високо съдържание на витамин С и по този начин предпазват от инфекции.
Знаеше ли?н, ...
... че грейпфрутът може да предотврати диабета и да ви помогне да отслабнете, тъй като метаболизмът на захарта работи по-добре и нивото на кръвната захар се понижава след консумация.
касис
История и произход
Касисът, който идва от Централна и Източна Европа, се култивира едва от края на 15 век и сега се отглежда във всички умерени региони на света.
Плодове и вкус
Касисът, който принадлежи към семейство цариградско грозде, расте на храсти с височина от един до два метра. Плодовете с вкус на кисел вкус са с размер до 1 см и са от черен до лилав цвят поради високото си съдържание на антоцианин в кожата.
Здравословно касис
Касисът съдържа много витамин С. Поради кисело-горчивия си вкус те рядко се консумират сурови, но най-вече се преработват в конфитюри и сиропи. Известен е и крем дьо касис (направен от касис) от Франция.
Знаеше ли, …
... как "касисът" получи името си? Името вероятно идва от факта, че малките плодове узряват около Ивановден (24 юни).
череша
История и произход
Първите рафинирани сладки череши са донесени в Европа от Кавказ през 1 век пр.н.е. След това римляните ги разпространиха из цяла Европа. Днес те се отглеждат по целия свят.
Плодове и вкус
Черешите растат на дървета с височина до 20 метра. Цветът на кръглите костилкови плодове варира от жълт до наситено тъмночервен до черен. Черешите имат вкус или ароматно сладък (сладки череши, например сърдечни череши) или кисел (вишни).
Здравословна череша
Черешите са богати на витамини и минерали и - консумирани прясно от дървото - абсолютно удоволствие. От тях често се правят нектар, сироп или компоти и са много популярни сред дестилаторите на шнапс поради техния отличителен вкус.
Знаеше ли, …
... че поговорката „Не е добре да се ядат череши с него“ се връща към 18 век, когато черешите все още са били запазени за благородни хора? Това е съкратена форма на добронамерения съвет „Не е добре да ядете череши с високопоставени господа - те ви плюят камъните в лицето“.
манго
История и произход
Мангото се счита за кралица на плодовете в Източна Азия. Твърди се, че дори Буда е мислил за живота в сянката на мангово дърво. Днес мангото се отглежда и в Африка, както и в тропическите райони на Америка.
Плодове и вкус
Манговите дървета могат да живеят на височина над 40 метра и на стотици години. Плодовете имат мека, подобна на кожа обвивка и наситено жълта, сочна плът. Вкусът на мангото е сладък и ароматен. Обикновено е малко трудно да се отстрани влакнестата пулпа от дебелата сърцевина.
Здравословно манго
Зрелото манго не може да бъде разпознато по цвета си, а по ароматния си аромат и факта, че кората леко отстъпва при натискане с пръст. Мангото съдържа много калций, желязо и витамин С и има най-високо съдържание на провитамин А от всички плодове.
Знаеше ли, …
... че мангото се купува и яде толкова често в тропическите региони, колкото ябълките в Централна Европа? В Индия, където мангото се счита за национален плод, то е направо почитано поради изключителното му значение като храна.
Маракуя
История и произход
Маракуджа е известен и под името „маракуя” и расте главно в огромните тропически гори на Централна и Южна Америка. Но се отглежда и в Нова Зеландия, Австралия, Южна Африка и Калифорния.
Плодове и вкус
Кожицата на маракуята е синкава до лилава и изглежда малко като кожа. След като го купите, трябва бързо да консумирате маракуята. Най-добрият начин да направите това е да отрежете плодовете отворени и лъжица освежаващо сладко-кисело месо.
Здрав маракуя
Маракуите са богати на витамини С, В12, калций и желязо. Радването му действа успокояващо на хората. Те се консумират сурови, но също така и преработени в плодови салати и десерти. За приготвяне на сок от маракуя целулозата се пюрира и преминава през сито.
Знаеше ли, …
... че маракуята е известна още като маракуя? Те са получили името от йезуитите през 17 век, които са признали растението като символи за Христовите страдания и затова са го нарекли цветето на страстта (passio flora).
оранжево
История и произход
Портокалът е естествена кръстоска между грейпфрут и мандарина и най-известният от всички цитрусови плодове. Първоначално идва от Китай и сега се отглежда и в (суб) тропиците, в средиземноморските страни и в Южна Америка, в южната част на САЩ и в Южна Африка.
Плодове и вкус
Има до 1000 разновидности, някои от които се различават значително по размер, форма и цвят и които имат повече или по-сладък вкус в зависимост от съдържанието на захар. Особено добре известни са „русите портокали“ - използвани главно за производство на плодови сокове - както и портокалите от кръв и портокали от пъпа.
Здравословен портокал
Портокалите са важни доставчици на витамини и се използват главно за пресоване на портокалов сок. Австрийците също обичат да ядат портокали - по консумация на глава от населението цитрусовите плодове се нареждат на трето място след ябълките и бананите.
Знаеше ли, …
... че Eckes-Granini е предложил първия в света готов за пиене портокалов сок в бутилки с високо C през 1958 г.? По това време, както е и до днес, при приготвянето на сок се внимаваше да се използват портокали, които са особено богати на витамин С.
Праскова
История и произход
Прасковите първоначално идват от Китай и сега се отглеждат основно в средиземноморския регион, САЩ, Южна Америка, Австралия и Южна Африка.
Плодове и вкус
Плодовете растат на дървета с височина до осем метра и имат кадифена обвивка. Месото им е бяло или жълто, като някои сортове също са червени. Зрелите праскови са много сочни и имат плодов, приятно мек аромат.
Здравословна праскова
Прасковите съдържат изобилие от минерали, както и провитамин А и витамини В1, В2 и С. Поради ароматната си и сочна плът се ядат сурови, но също така се преработват в прасковен нектар или компот.
Знаеше ли, …
... че ние от Eckes-Granini обръщаме специално внимание на използването на ароматни сортове с жълто месо? Ето защо купуваме, наред с други, за марката granini сортът Percoca в Италия.
ревен
История и произход
Като лекарствен продукт ревенът се отглежда в Китай повече от 400 години, но за разлика от нашия ревен, лечебното растение расте два пъти по-високо. В началото на 16 век ревенът е транспортиран от Китай до Европа през Русия. Ревен (латински rheuma barbarum) се отглежда в Германия едва от средата на 19 век и сега се използва за печене, готвене или преработка в сладко.
Зеленчуци и вкус
Тортите, компотите, конфитюрите, соковете и дори коктейлите се приготвят предимно на основата на плодове, поради което ревенът често се нарича неправилно плод. Това обаче е зеленчук, който е придобил своята популярност въз основа на освежаващия си, пикантен и кисел вкус.
Знаеше ли, …
... че тази година предлагаме и ревен като нектар и плодов шприц под марката granini? Необикновената им нотка предлага възможност за страхотни нови идеи за микс и ще намерите селекция от вкусни коктейлни творения, за да се смесите.
гроздов
История и произход
Гроздевите лози се отглеждат от хората най-малко 5000 години. Вече древните египтяни правят вино от грозде, а римляните гарантират, че лозите се разпространяват в целия средиземноморски регион в Северна Европа.
Плодове и вкус
Днес са известни около 16 000 сорта грозде. Те са грубо разделени на плодове с "бяла" (всъщност зелена или жълта) или с "червена" (до тъмносиня) кожа. Сокът и пулпата на всички плодове са безцветни, но вкусът варира в зависимост от сорта и съдържанието на захар.
Здраво грозде
В допълнение към витамините и микроелементите, плодовете съдържат глюкоза, която бързо преминава в кръвта и осигурява незабавна енергия. В купичките има храносмилателни влакна и антоцианини, за които се твърди, че имат превантивен ефект срещу рак и сърдечно-съдови заболявания.
Знаеше ли, …
... че терминът „грозде“ изобщо не е правилен? Строго погледнато, съцветията на гроздето не са грозде, а метли.
домат
История и произход
През 17-ти и 18-ти век той е известен главно като декоративно растение в Европа. В Централна и Южна Америка доматът се използва като култура и се отглежда като храна много преди това. Донесен в Европа само от Кристофоро Коломбо през 1498 г. Днес в Германия се консумират 24,6 кг домати на глава от населението годишно (данни от 2010 г.).
Зеленчуци и вкус
„Нормален домат“, наричан още кръгъл домат, може да бъде средно 40-75 мм и да тежи между 50-100 g. Вкусът варира и зависи от сорта. Той трябва да има приятен плодов и леко сладък вкус.
Здравословен домат
Доматът е много нискокалоричен, състои се от 94% вода. Все още богати на минерални вещества, витамини и тимарин, които имат положителен ефект върху настроението ни.
Знаеше ли, …
... че доматите не трябва да се съхраняват заедно с други плодове и зеленчуци, тъй като доматът отделя етен по време на съхранението. Етен ускорява метаболизма на други плодове или зеленчуци, които по този начин узряват по-бързо.
лимон
История и произход
Arabarber донесе лимоните в Европа, в Китай те бяха известни още преди нашата ера. Областите за обработка са субтропиците и умерените зони. Основните райони за отглеждане в Средиземно море са Италия, Турция, Гърция и Испания.
Плодове и вкус
Овалните до яйцевидни лимонови плодове растат върху вечнозелените лимонови дървета, които могат да бъдат високи до 7 метра. Тежат 50-125 g и съдържанието на ядрото може да се различава в зависимост от вида. Лимоните имат освежаващо кисел и ароматен вкус.
Здравословен лимон
Въпреки че лимоните рядко се ядат чисти, те се използват ежедневно. Готвене, печене като сок или в чай. Купата придава на някои рецепти техния специален вкус. Те съдържат предимно лимонена киселина и витамин С, кората с многобройните си маслени жлези е богата на етерично лимоново масло.
Знаеше ли, …
... че сокът от лимон може да стимулира апетита и да намали температурата. Затова горещият лимонов сок е изпитано домашно лекарство за настинка.