Плодове 1x1 Здравословно хранене Здравен съветник MEIN TAG®

Те са леки, изключително вкусни, перфектна лятна закуска и истинска мощна храна, която расте точно на прага ни: пресни плодове! Кулинарен и оптичен акцент, например, е изящна плодова павлова. Можете да намерите правилната рецепта при нас.

Въпрос на зрънцето

Малките плодове са истински универсални: Благодарение на много ценни витамини, плодовете са супер здравословни и имат страхотен вкус! С минимално калорично съдържание те измислят цял пакет от витамини, фибри, минерали и преди всичко здравословни растителни пигменти. И дори ако специалистите по хранене рядко се съгласяват относно дизайна на менюто, те са единодушни по отношение на малките плодове: Плодовете трябва да са възможно най-често в чинията - пресни от полето или храста през лятото и от фризера през зимата - възможно най-често.

Рецепта мини павлова с пресни плодове

Състав за 4 човека:

3 яйца
1 щипка сол
50 г малини
50 г цариградско грозде
50 г касис
50 г фина захар
1 чаена лъжичка царевично нишесте
1 ч. Л. Оцет от бяло вино
250 г бита сметана
120 г сладко от горски плодове
1 стрък мента
1 шепа лешници

Подготовка:

Загрейте фурната до 120 ° C (нагрейте отгоре и отдолу). Застелете листа за печене с хартия за печене.
Отделни яйца. Разбийте белтъците заедно със солта до твърдост. Смесете захарта с царевичното нишесте и сгънете в твърдия белтък, лъжица по лъжица. Накрая сгънете оцет.
Лъжица върху тавата за печене на 4 порции. Печете във фурната на средната решетка за 1 час, като се уверите, че тартите не стават твърде тъмни. След това оставете да изсъхне във фурната за 1 час.
Междувременно измийте плодовете и подсушете, извадете листата от мента от дръжките и разбийте сметаната до твърдост. Смесете сладкото с около 1 супена лъжица вода, докато стане гладко. Нарежете грубо лешниците.
Точно преди да сервирате, внимателно счупете малки вдлъбнатини в тарталети от безе и ги напълнете със сметана, конфитюр и плодове.
Накрая поръсете с ментови листа и лешници и се насладете веднага.

Плодовете са модерни

Плодовете са в ярост. Това се вижда от нарастващите цифри на потреблението. Само през миналата година германците са изяли 4,42 килограма пресни плодове на глава от населението, в сравнение с 3,96 килограма през 2018 г. и 3,80 килограма през 2017 година *. Топ 5 плодове през 2019 г .:

Ягоди (152 549 т/2018: 140 397 т)
Боровинки (55 196 т/2018: 35 919 т)
Малини (20 289 т/2018: 15 227 т)
Касис (4 707 т/2018: 6 063 т)
Къпини (2550 т/2018: 2341 т)

(* Източник: AMI анализ въз основа на панела на домакинството на GfK)

Малките плодове 1 × 1

Ягоди - царици летни плодове

Любимото зрънце на германците е ягодата - и от ботаническа гледна точка това дори не е зрънце, а ядка! Заради малките ядки на повърхността на ягодите. Те се считат за кралици сред домашните плодове. И точно така трябва да се лекуват, защото са много чувствителни. Сочните плодове съдържат много витамини С, В6, калий, магнезий и малко фолиева киселина и колкото повече слънце могат да поемат, толкова по-високо е съдържанието им на плодови киселини, фруктоза и ароматни вещества. Следователно сезонът им започва през пролетта, обикновено през май, и продължава до септември.

Ягоди: покупка и съхранение

Зрелите ягоди имат твърда консистенция, равномерно червени и все още свежи, стига чашелистчетата им да не се свиват. Те също така издават приятно ароматен аромат. Тъй като ягодите са нежни, чувствителни на удар плодове, те трябва да бъдат защитени по време на транспортиране и никога да не се изплакват под течаща вода. Твърдата струя може да повреди чувствителната повърхност. Те могат да се държат немити и да се покриват в хладилника за няколко дни.

Боровинки: нощно-синя закуска

Малките сини зрънца са алпинистите в класацията за популярност. И въпреки че площта се увеличава (3040 хектара през 2018 г./3162 хектара през 2019 г.), реколтата е достатъчна за една четвърт от германското търсене. * Боровинките могат да се купуват пресни и сезонно от юни до септември. Тогава всеки, който се интересува от свеж тен и съзнателна диета, трябва да има достъп. Тъй като боровинките са пълни с минерали, витамини С и Е и танини, които стимулират храносмилането. Дори Хилдегард фон Бинген вече е познавала боровинката като лечебно лечебно растение. (* Източник: AMI анализ въз основа на панела на домакинството на GfK)

Боровинки: покупка и съхранение

Можете да разпознаете пресните боровинки по единния си син цвят, пухкава кожа и много деликатен восъчен филм. Растението формира това като естествена защита, така че плодовете да не изсъхнат толкова бързо. Боровинките могат да се държат в хладилник до 14 дни, ако са добре приготвени. За да направите това, трябва да ги изплакнете в купа със студена вода - това избягва точките на натиск от водни струи. Отцедете плодовете върху кърпа и ги поставете в плитък съд в хладилника. Обработени по този начин, те дори могат да се съхраняват по-добре от повечето плодове. Ако искате да запазите боровинките по-дълго, можете също да ги сварите, мариновате или замразите и да им се наслаждавате целогодишно.

Бакшиш: Просто замразете боровинките на части, за да имате винаги готовото количество плодове.

Малини - Pink Power

След ягодата и боровинката, това е най-популярното зрънце сред германците. Хората още в древността са знаели, че малините са не само вкусни. Те ги използват за заздравяване на рани, за укрепване на имунната система и, не е изненадващо, за повишаване на благосъстоянието! Малкият плод е пълен с витамини С, А и В, магнезий и желязо и за радост на всички съдържа само няколко калории. Малините са в сезон от юни до септември.

Малини: покупка и съхранение

Пресните малини са пълни и силни „малиново червени“. Тъй като те са относително чувствителни към натиск, те трябва да се транспортират и съхраняват внимателно и да се уверят, че при никакви обстоятелства не са смачкани. Малините могат да се държат в хладилник до три дни - в идеалния случай се поставят в голяма чиния. Защото по този начин те получават най-малко точки на натиск.

Касис - електроцентрали в червено или черно

Сладко-киселите плодове на тиган се предлагат в червено и черно. Червеното френско грозде има вкус на кисел и ароматен, докато черните плодове са с освежаващо тръпчив вкус. Поради високата си киселинност, освежаващите плодове рядко се консумират сурови, но най-вече се ползват в сокове, конфитюри, сладкиши и десерти като червена каша. И те са не само вкусни и декоративни, но и с много витамин С, калий, магнезий и желязо - всички микроелементи от най-голямо значение за човешкото хранене. Сезонът на касис започва - Nomen est Omen - около Еньовден, т.е.в края на юни и завършва през август.

Касис: покупка и съхранение

Прясно френско грозде се продава с метли и трябва да бъде наедряло и лъскаво. Степента на свежест може да се разпознае и по техните стъбла. Те трябва да са възможно най-зелени и еластични. Те се държат няколко дни в хладилник и няколко месеца, когато са замразени.

бакшиш: Преди консумация, касисът трябва да се остави да „диша“ за кратко при стайна температура, така че ароматът им да се подчертае по-добре.

Къпини - синьо-черни енергийни пакети

Синьо-черният гланцов роднина на малината е не само особено декоративен, но поне толкова вкусен и здравословен. Той осигурява много витамини А и С, калий, магнезий и мед. Ако харесвате малини, със сигурност ще намерите подходяща алтернатива в къпините. Особено когато малиновият сезон приключва. Буйните, сладки къпини започват сезона малко по-късно - през юли - но са на разположение до октомври.

Къпини: покупка и съхранение

Пресните къпини изглеждат пълни, имат богат блясък и леко отстъпват при натискане. Къпините са много чувствителни и не понасят топлина или дълги транспортни пътища. В идеалния случай те трябва да се наслаждават възможно най-свежи. Те могат да се държат в хладилник до три дни.

Цариградско грозде - груба кожа, сладка сърцевина

Леко киселият на вкус цариградско грозде вероятно е от европейски произход и е особено популярен в английската кухня, където се сервира в сладко-кисел сос със скумрия. Но също така в тази страна сферичните, леко овални плодове със зеленикаво-жълтия си цвят са много популярни, особено като сладко, в компот или върху сладкиши.

Те осигуряват много ценни минерали и фибри и имат много витамини А и С, както и калий и фосфор, но само малко калории.

Цариградско грозде: покупка и съхранение

Пресните цариградски грозде са пълни, равномерно оцветени и могат да имат пухкава или гладка кожа. За повечето сортове се прилага следното: колкото по-мека е кожата и пулпата, толкова по-зрели са плодовете.

Добре е да се знае: Цариградско грозде са единствените плодове, които узряват!

Съвет: плодовете в най-добрия си вид

Тези, които ги намират за „незаменими“ дори извън сезона, могат например да преработят пресните плодове в конфитюр или да ги замразят. За целта поставете плодовете върху плоска чиния или тава и ги замразете предварително. След това прехвърлете малките ледени плодове в торбички или кутии с фризер. Това предотвратява замръзването на плодовете заедно в блок.

повече по темата

Рецептата и информацията идват от Германия - Mein Garten. Там ще намерите и всичко за плодовете и зеленчуците от Германия. Ако, от друга страна, бихте искали да научите повече за балансираното хранене и ако имате някакви здравословни проблеми, свързани с вашето лично благосъстояние, експертите от вашата аптека Guten Tag, разбира се, ще се радват да ви посъветват. Ако е необходимо, аптекарят ще ви насочи до правилния адрес близо до вас.