Плодова салата, идеалният десерт за лятото - Вашата аптека; Farmacia Ta

Независимо дали искаме да отслабнем или не, всички бихме искали менюто на деня да включва десерт. Всъщност присъствието на десерт дори е логично в икономията на обяда, защото осигурява прости въглехидрати, които допълват ситостта, предлагана от ястията.

Освен това, какво да скриете зад пръста - какво сладко харесва всеки. Лятото също ни предлага от тази гледна точка оптимално решение: плодове. Плодове, произведени на местно ниво, пълни с минерали, витамини, с отличен вкус, защото те растат на открито, а не в оранжерията. По този начин имате възможност да приготвите изключителен и традиционен десерт: плодова салата. А в салатите обаче могат да се допуснат някои грешки. Ето защо искаме да разкажем подробно тази тема.

„Пригответе“ салатата в същия ден

От момента, в който нарязваме, обелваме, нарязваме плодовете, те започват да се окисляват и да губят ценни хранителни вещества (особено витамин С). Ако при ябълките например това се вижда с невъоръжено око, то при други плодове не се наблюдава, което обаче не означава, че процесът не протича. За да сведете до минимум процеса на окисляване, е добре да поръсите нарязаните плодове с малко лимонов сок. Също така, плодовата салата трябва да се яде в разумен срок. Не правете огромна купа, от която да се храните три или четири дни подред. 10 минути след като са били нарязани и оставени в контакт с въздуха, плодовете започват да губят витамини. Опитайте се да "приготвите" салатата за един ден (разбира се, приготвяне на адекватно количество, без преяждане).

Избягвайте захарта

Много плодове са кисели и това е техният чар. Ако искате по-сладка плодова салата, използвайте по-малко кисели плодове, като се фокусирате върху добре узрелите сортове. В същото време, за да „погасите“ доста киселия вкус, можете да добавите по-сладки плодове, т.е. комбинация, например, от: ябълки с кайсии, грозде със зелени круши, нектарини с пъпеш и т.н. Плодовите салати ни носят витамини, минерали, фибри, антиоксиданти. Не компенсирайте техния саногенетичен ефект чрез прекомерни нездравословни добавки. Както споменахме по-горе, някои плодове са кисели, а някои хора добавят захар, мед или други подсладители към салатата. Това не е желателно, тъй като плодовете имат своя естествена захар, която не бива да се потенцира калорично. Ако все още не можете да устоите и сте на диета, можете да добавите прах от нискокалоричен подсладител или сироп от стевия. Споменах тук и ... бита сметана. Ако не можете и не можете без него, просто добавете супена лъжица.

Свържете плодове с различни цветове

Що се отнася до това какви плодове можем да използваме, отговорът е много прост: всеки! Няма идеална комбинация от хранителна гледна точка, а само вариации, които могат да бъдат по вкуса на този, който ги приготвя. Въпреки това, както от хранителна, така и от естетическа гледна точка, препоръчваме асоцииране на плодове с различни цветове. Причината е, че тези цветове се дават от различни антиоксидантни фитонутриенти. Дори ако тяхното действие не е коренно различно и като цяло въздействието върху метаболизма е сходно, по-добре е да внесем в организма разнообразни вещества, които взаимно се допълват. Фитонутриентите са пигменти и могат да бъдат открити от пръв поглед. Те са истинска симфония на цветовете, които освен че стимулират апетита, показват като светофара наличието на много здравословни вещества:

Оранжев бета-каротин от папая и пъпеш;
Лилаво-лилави флавоноиди (антоцианини) от череши, касис и други плодове;
Ликопен от диня или екзотична гуава.

Чудо от къпини, кайсии, диня и няколко череши не може да зарадва и най-взискателния потребител. Също така, капка алкохол (ром, червено вино), добавена към салатата е добре дошла, ако ви харесва. Проучванията показват, че той засилва усвояването на антиоксидантите.