Плодова физиология

Повечето събрани пресни продукти съдържат между 65 и 95 процента вода. Водата циркулира непрекъснато вътре в растящите растения. Той се абсорбира в почвата в течна форма от корените, след това преминава през стъблата и накрая излиза под формата на водна пара от надземните части на растението, главно листата.

прибиране реколтата

Пресните продукти продължават да губят вода след прибиране на реколтата, но за разлика от живото растение, тя вече не може да замести водата чрез изтегляне от почвата и следователно трябва да използва цялата от остатъка от тяхната вода след прибиране на реколтата. Тази загуба на вода от пресни продукти след прибиране на реколтата е сериозен проблем, тъй като води до свиване и загуба на тегло.

Когато прибраният продукт е загубил 5 до 10 процента от прясното си тегло, той започва да изсъхва и скоро става неизползваем. За да удължите полезния живот на продукта, поддържайте загубите на вода възможно най-ниски.