Плодов сок, сокоизстисквачка или пасатор
Сокоизстисквачката е сокоизстисквачка, която чрез въртене с висока скорост отделя твърдите елементи (влакна и пулпа) от течните елементи. Възстановява чист сок; Блендерът е пасатор, който нарязва и смесва препаратите. Резултатът е по-дебел и по-гладък.
С имиджа си на добра храна за здравето, плодовите сокове като цяло и смутитата, по-дебели, от англосаксонските страни, се прокраднаха в нашето ежедневие. Всички готови в супермаркетите и разбира се домашно приготвени. Всъщност те са много лесни за изработка, при условие че разполагате с необходимото оборудване. С други думи, в идеалния случай, пасатор (купа за смесване) и сокоизстисквачка. Много е, когато нямаш нито едното, нито другото
Също така този месец избрахме да опитаме да сравним тези два вида приготвящи храни в еквивалентни диапазони: HR 1858 центрофуга (650 W) при 100 € и пасатор HR 2800 (500 W) при 70 €, и двете от Philips. Резултатите са различни, вкусовете ни също, това е добре.
Подготовка
С центрофугата беленето не е необходимо. Пресни (сурови) плодове или зеленчуци се въвеждат в улея, където влизат в контакт с ренде. Месото им, редуцирано до пюре, се проектира чрез центробежна сила срещу филтър, който позволява на сока да премине и задържа пулпата. Сокът тече непрекъснато, докато пулпата се изхвърля в резервоар, предвиден за тази цел. Предварително трябва да се отстранят само много твърди или неприятни на вкус кожи (пъпеш, диня), както и големи костилки. Ако коминът е широк, като този на тестваната сокоизстисквачка (7,50 см), някои плодове дори не е необходимо да се режат. За извличане на най-голямо количество сок е за предпочитане уредът да има две скорости: първата за храни с нежна плът (круши, червени плодове, кайсии); втората, по-бърза, за ябълки, моркови и т.н.
С блендера пилингът е от съществено значение, тъй като няма филтриране на пулпата. Но наистина ли е грешка, когато знаем, че по този начин пестицидите се отстраняват до голяма степен? Ножът с четири остриета просто смесва различните плодове и зеленчуци в купа. Препаратът е по-плътен - еквивалентът на течна каша. Чрез добавяне на мляко, кисело мляко, сладолед или дори, за достатъчно мощни модели като тествания, замразени плодове или кубчета лед, можете да направите млечни шейкове или смутита. Отново, две скорости (плюс импулсната функция) са наистина полезни.