Овесът и безглутеновата диета - тетрадките на мис Даян

Овес и безглутенова диета

Ето заключението от работата на Health Canada за целиакия и безопасността на овеса: "Въз основа на изчерпателен преглед на научната литература Health Canada заключи, че по-голямата част от хората с целиакия могат да го понасят. Умерени количества чист овес, незамърсена от други зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж. Научната литература също така предполага, че чистият овес може да бъде полезен за хора с целиакия, които го понасят и че вкусовите му качества могат да помогнат да се увеличи придържането към безглутенова диета. Чистият овес е важен източник на протеини и въглехидрати и особено на фибри. страдащите от болестта имат по-голям избор при избора на храни от категорията на зърнените и зърнените култури. "

Всъщност, ако овесът не е разрешен в безглутенова диета, това не е защото го съдържа, а по-скоро защото е много замърсен или, с други думи, е в контакт с други зърнени култури, било в полетата за култури или по време на обработка.

През последните години на пазара в Квебек има двама производители на „чист“ или незамърсен овес. За съжаление Château Cream Hill прекрати дейността си, докато компанията Only Oats продължава да ни предлага своите вкусни продукти.

---