Плодов кефир с мехурчета без алкохол, които ви карат да се усмихвате; Дъното на кокошката

О, как обичам тази напитка! Безплатно, искрящо, освежаващо, полезно за консервите, наистина има малко недостатъци в кефира (ъ-ъ, всъщност нито един?). Лесната му подготовка го прави достъпен за всички и тъй като го консумираме често, исках да напиша статия за него, дори информацията да се намира навсякъде много лесно навсякъде сега.

"Кефир", кесако ?

Плодовият кефир е ферментирала напитка направени от вода и кефирни зърна, микроорганизми, съставени от млечнокисели бактерии и дрожди, и захар.

Тези зърна приличат малко на тапиока и имат средни размери от 2 до 6 мм. Те стават по-големи и се размножават, когато ферментират напитка. Това не само ви позволява винаги да го имате под ръка, но и да го подарявате. Ето как го получават повечето хора, които правят кефир: чрез дарение.

За да ферментираме водата, ние добавяме зърна кефир и захар, заедно с лимон. Чрез „изяждането“ на захарта зърната се развиват и произвеждат газ. Което води до това, че напитката става ... искряща !

Различаваме плодовия кефир от млечния кефир.

Зърната на млечния кефир са различни и не се развиват в една и съща среда. Чрез ферментация на вода със захар получавате пенлива напитка, докато чрез ферментация на мляко с млечен кефир получавате много гъст и кисел препарат, подобен на млякото от роботи. Добре е да се отбележи, че зърната от млечен кефир са също толкова ефективни със соевото мляко, колкото и с кравето мляко.

Какви ползи ?

Тук обичаме най-вече вкусът на кефира за искрящата му страна без твърде много захар и за почти свободната му страна.

Това обаче е напитка, консумирана и за неговите ползи върху храносмилателната сфера . Богат на пробиотици (живи микроорганизми), кефирът е идеален за поддържане или повторно засяване на чревната флора, ако имате дисбаланс. Добре е да запомните, че пробиотиците са само полезни че в този случай, ние сме склонни да четем навсякъде, че трябва да добавяте редовно, но ако нямате никакво разстройство на корема, тогава няма смисъл да го коригирате. Редовната консумация на лакто-ферментирали зеленчуци, мисо (непастьоризирано), кисело мляко (да, дори соевите кисели млека съдържат пробиотици), темпе или кефир например е достатъчно, за да поддържа чревната му флора, в допълнение към много правила за начина на живот (интересувате се от статия за храносмилателната сфера?). Следователно това не е чудодейна напитка, но е ефективно за повторно хармонизиране на чревната флора.

Благодарение на присъствието на неговите пробиотици, той е и добра напитка за имунна система . Повечето от последните се вкореняват в нашите черва, така че глезенето на нашата чревна флора също означава да сте сигурни, че имате супергеройски защити срещу нашественика !

И накрая, това е питие който регулира и транзита. Хората, които страдат от запек или диария, ще го облекчат при редовна консумация.

Можем да прочетем много други предимства, но като не намерих нищо надеждно, предпочитам да го оставя там. И това не е лошо за безплатна напитка !

Каква консумация ?

Единствената напитка, от която тялото се нуждае всеки ден, е вода. Всички останали са в допълнение.

Билковите чайове са диуретици и като такива те могат да помогнат на тялото да се прочисти, но консумирани през целия ден, те просто ще го изпразнят от минералите му, като насърчат уринирането.

Кафето е стимулираща и антиоксидантна напитка, която е полезна, ако се консумира, отново, в малки количества. Пиян през целия ден, сърцето ви прави нон-стоп маратон.

Чаят, напитка, също много богата на антиоксиданти, също трябва да бъде ограничен. Танините оцветяват зъбите (като кафе), те ограничават усвояването на желязо (да се избягват по време на хранене и следователно една чаша на ден е достатъчна).

Следователно кефирът не е изключение от правилото: естествено това е почти неподсладена напитка, в този случай няма реални противопоказания, можете да го пиете, както желаете. От друга страна, някои хора не се радват на обикновена употреба, като често добавят малко плодов сироп, ябълков сок (за опростените версии). Ако случаят е такъв, тя трябва да остане за удоволствие и полезна напитка, но такава, която не трябва да заема мястото на водата.

Основна рецепта

Основната рецепта за кефир е наистина проста, показвам ви няколко вариации по-долу.

Ферментация 1

За литър нехлорирана вода

Около 20 г „пресни“ зърна кефир
4 супени лъжици захар
2 резенчета лимон
1 суха смокиня.

В буркан поставете зърната на кефира, захарта, резенчетата лимон, смокинята и налейте водата.
Покрийте с фина кърпа, тензух например и оставете на стайна температура за около 48 часа (24 часа в ферментатора на мощност при 30 ° C). Течността започва да мехурче по повърхността и смокинята се е надигнала.
Филтрирайте през малък гевгир и изсипете събраната течност в стъклена бутилка, например лимонада (с херметично затворено уплътнение).