Плодов кефир n; няма да има повече тайни за вас! 🐞
Знаете ли тази напитка, която се предава от човек на човек и която има много добродетели? Кръстих плодовия кефирен сок.
За първи път чух за кефир преди 3 години по време на пикник с нулеви отпадъци. Участник беше донесъл някаква поговорка, че кефирът не се осребрява, а се предава от ръка на ръка. По това време ме беше заинтригувало доста, затова исках да знам повече. И така, направих някои изследвания. И открих, че произходът на кефира е доста неясен. Всъщност има много „слухове“ за произхода му, но нищо сигурно и официално и дори не твърде много изследвания за неговите предимства. Има хора, които казват, че е открит през 1899 г. случайно от Адолфо Луц, бразилски лекар и естествоизпитател. Предполага се, че е открил зърната на кефира в наситената със захар вода на бодливата си круша. Друг слух казва, че той е дошъл от Кавказ чрез руснаците.
Защо се раздава от ръка на ръка, бихте ли ми казали ?
Всъщност, за да се приготви плодов сок от кефир, човек трябва да ферментира зърната и по този начин зърната се размножават. Тоест, колкото повече сок приготвяте, толкова повече зърнени храни имате.
Все пак все още можете да го намерите в някои био магазини. В тази статия не говоря за тези, които се предлагат на пазара, тъй като те нямат точно същия състав и изглежда, че не е възможно да ги накарате да се възпроизвеждат безкрайно. Но и аз няма да го кажа, защото не съм го тествал.
И така, къде да намерим зърната ?
Някои хора го оставят в био магазини, като La vie claire, Biocoop, Biomonde и др. В противен случай можете да поставите реклама в този тип бизнес, за да кажете, че я търсите. Моите, получих ги благодарение на моя био магазин близо до мен. Има и facebook групи за даряване на зърно.
Кефирни зърна, какви са те ?
В момента се провеждат проучвания върху генома на естествените зърна на кефира. Кефирните зърна са полупрозрачни и са с размер няколко милиметра. Те са съставени от дрожди и бактерии: полизахариди (декстран) с вериги, съставени от глюкоза и съдържат, наред с други, Lactobacillus Caucasicus, Streptococcus lactis, Saccharomyces Florentinus.
Освен че е много освежаваща напитка, това, което е особено интересно за тази напитка, са нейните много добродетели. Всъщност кефирният сок се счита за пробиотик, той осигурява много микроелементи, почиства червата, насърчава транзита и облекчава някои чревни заболявания, насърчава транзита. Той е отлично средство за потискане на апетита, подобрява цялостното здраве и дълголетие. Съдържа селенио-метионин, който е антиоксидант. При някои хора той намалява някои болки в ставите, би намалил риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.