Плодов кефир, енергийната напитка

03 юни 2015 г. в 14:02

От Мари-Лорънс Грезо

плодове зеленчуци

Наричан „японски кристал“, плодовият кефир е естествена и „жива“ напитка, съставена от дрожди и бактерии, която можете да си направите сами.

От къде е той ? Може би от Тибет или Япония. Според Гюнтер В. Франк, специалист по комбуча (друга ферментирала напитка), ние откриваме нейното откритие на бразилския естественик и лекар Адолф Луц, който през 1899 г. открива зърна кефир в наситената със захар вода на смокиновото си дърво.

Как се подготвя ? Следователно благодарение на кефирните зърна, които приличат на малки кристали (дрожди, покрити с полизахариди). Накиснати в литър и половина сладка изворна вода с парченца органични плодове и цитрусови плодове, те ще се увеличат по размер и брой. Покрийте контейнера с кърпа и оставете да престои при стайна температура, защитена от светлина, за 24 до 48 часа. Докато се размножават, зърната създават някаква киселинност, газове и алкохол с много ниски нива (под една степен). След като плодовете изплуват на повърхността, напитката може да се филтрира с пластмасова цедка (бактериите не обичат метала) и да се постави в херметична стъклена бутилка и да се прибере в хладилника. Кефирът има леко искрящ и остър вкус. Не се задържа повече от три до четири дни.