Плодов кефир; Аз съм скромен
Здравейте скромни,
Най-накрая се върнах след дълго отсъствие за значителен професионален проект.
Но без повече шум ще премина към темата за месеца, плодов кефир, че тествам в момента.
Но какво е това ?
Това е ферментирала напитка, направена от семена от кефир (това са клъстери от микроорганизми "Пробиотици"), което казва, че микроорганизмите казват, че живеят, наистина тези семена са живи и позволяват на тази напитка да искри в процеса на ферментация.
Другите съставки, които позволяват тази ферментация, са цяла захар, кокос или руса, необработен органичен лимон, сушени смокини и изворна вода.
Има и други алтернативи, но този състав е оригиналната рецепта.
Какви са ползите от него ?
Тъй като това е напитка, която е ферментирала, тя помага за подхранването на чревната ни флора и при необходимост я възстановява (действие на пробиотици) и подобрява храносмилането и имунната ни система.
И да, защо отскачам от нашата имунна система ? Тъй като ние сме съставени предимно от бактерии (много проучвания показват, че тези бактерии играят важна роля в нашето настроение и, разбира се, в имунитета ни), всъщност червата се счита за втория ни мозък и е пряко свързан с централната ни нервна система ( мозъка) от блуждаещия нерв, откъдето произтича и важността да се поглезите с червата, които често са отправна точка за много неудобства и заболявания.
Противопоказания ?
Има някои противопоказания, все същите или по-скоро препоръки, които да се следват в случай на крехкост или тежко заболяване на червата, като болест на Crohn, колопатии по време на криза, кандидоза, както и за алкохолици (което казва ферментирала напитка, споменат алкохол, дори ако напитката съдържа само 1 до 2% максимум, важно е да се вземе предвид) и заради съвестта бременните жени трябва да се въздържат от нея.
Винаги е важно да слушате себе си и да коригирате консумацията си според вашите симптоми и чувства.
Отиваме към рецептата ?
Рецептата за плодов кефир
2 до 3 супени лъжици семена от кефир
2 супени лъжици захар (цяла, руса или кокосова)
1/2 лимон, изцеден или нарязан необработен "органичен" (в зависимост от вашия вкус, с филийките малко повече горчивина)
2 сушени смокини или друг сушен плод (важно е винаги да приготвяте по-голямата част от кефира от сушена смокиня, тъй като те го обичат и ако използвате други сушени плодове, те могат да изсъхнат с течение на времето)