Китайското зеле е в разгара на сезона

Бон - както подсказва името, китайското зеле вероятно идва от Средното кралство, но се е превърнало във важен домашен зеленчук през последните години.

Основните райони за отглеждане в Германия са Северен Рейн-Вестфалия и Бавария. Китайско зеле, известно още като пекинско зеле, зелено зеле или варена маруля, се отглежда на около 200 хектара в Северен Рейн-Вестфалия, с акцент върху Рейнланд, според Земеделската камара на Северен Рейн-Вестфалия.

Китайското зеле обикновено се предлага в продълговати форми на главата. В зависимост от сорта той е светло зелен или жълтеникаво-бял. Подобно на савойското зеле, то има вълнообразни листа с широки листни жилки, листата лежат близо една до друга. Той е хрупкав, много мек на вкус, богат на витамини и има само 11 калории на 100 грама. Съдържанието на горчично масло го прави особено смилаем. Прясно събраните глави тежат между 800 и 2000 грама. Той остава свеж до десет дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Китайското зеле е вкусно като салата, например с плодове или цвекло, но също и на пара. Като зеленчук китайското зеле се готви само осем минути и се подправя силно.

---