Плочата, която ще привлече всички погледи
Начинът, по който представяте най-доброто си ястие, е толкова важен, колкото и начинът, по който го готвите. Една добре изглеждаща чиния ви изкушава повече от ароматите, които издава. Тя не трябва да бъде прекалено сложна, но обмислена със стил, за да създаде силни емоции. Ето как можете да накарате всички да се слюнят с един поглед.
Не е за нищо, че тримата главни готвачи спорят с конкурентите, когато идват с вкусни чинии, но те не са много добре изглеждащи. Половината от въздействието, което една храна има върху този, който я вкуси, се дава от презентацията. Не е нужно да сте професионален готвач или художник или да посещавате специални курсове, за да знаете как да направите перфектно покритие. Просто трябва да спазвате няколко основни правила. Открих най-добрите при специалистите по Gilt Taste.
Изберете правилната чиния
По размер и цвят. Не използвайте чинии с различни дизайни, полка точки, цветя, ивици. Те са добре изглеждащи, но ще насочат вниманието към себе си, а не към храната. Колкото по-проста е чинията, толкова повече шансове имате да направите храната си централна звезда. И не на последно място, имайте предвид размера. По-добре малка чиния, отколкото малка, на която всичко изглежда претъпкано.
Със или без сос?
Сосовете автоматично задействат идеята за вкус. От страх да не замърсите чинията или да не изглежда натоварена, оставете соса настрана. Една супена лъжица сос обаче ще направи пържолата по-апетитна и ще внесе блясък цвят в чинията.
Атрактивни текстури
Пиле с кафява коричка, карамелизиран лук, пържола с паралелни следи от скарата, са елементи, които ще привлекат вниманието и ще направят ястието неустоимо. Подчертайте ги и не ги крийте под сосове или листа от салата.
Да живеят зелените!
Зеленото е жив цвят на всяка плоча. Само няколко листа от магданоз или нарязан зелен лук могат напълно да променят външния вид. За ястия, които имат сложен външен вид и външен вид на ресторанта, ви препоръчваме да използвате микро-зелени (пъпки, микроби, покълнали семена или други растения, отглеждани особено в мини сорта).
Научете се да работите с форми
Едно от най-важните правила, които трябва да имате предвид, е да не се претрупва чинията. За да впечатлите, не ви трябват прекалено много натрупани съставки. По-добре се научете да нарязвате добре и да придадете различен вид. Нарежете зеленчуци или плодове по диагонал или на лъкове, клечки или тънки филийки. Разнообразието от форми ще привлече вниманието.
Рисунки от пюре или сос
Това е една от техниките, които големите готвачи използват, за да впечатлят. За това ви е необходим сос или пюре, лъжица и малко практика, за да нарисувате красива линия. Консистенцията на соса или пюрето ще направи дизайна, който рисувате, да изглежда различен, така че експериментирайте с колкото е възможно повече.
Поддържайте чинията чиста
Каквото и да сложите в чинията и без значение колко сосове използвате, уверете се, че чинията е чиста преди сервиране. Без пръстови отпечатъци, капки сос, парчета храна, разпръснати по краищата. Ето защо е добре да се работи чисто от самото начало. Започнете в средата на плочата и след това изградете декора около централния елемент.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.