Пълнозърнесто брашно
Сигурни ли сте, че най-доброто брашно е с най-високо качество? Знаете разликата между пълнозърнестото брашно и висококачественото рафинирано брашно?
Нашите мъдри предци се отнасяха с голямо внимание към храната. Храната винаги се е възприемала като необходима за функционирането на човешкото тяло и пълноценния живот. Старославянската кухня беше много здравословна. Руски квас, зърнена каша, черен хляб, борш със зеле, грахова супа, супа от леща, целувка. Всяко ястие в руската кухня е полезна диетична храна.
Висококачественото пшенично брашно и тип I е без витамини и минерали, съдържа всякакви химикали: стабилизатори, консерванти, избелващи препарати, бакпулвери, подобрители - нашият производител не предоставя подробна информация на етикета.
Срокът на годност е добър показател за свежестта на брашното и добрата съвест на производителя. Обърнете внимание на срока на годност. Доброто брашно ще има срок на годност 6 месеца.
Натуралното прясно брашно има приятен сладък вкус на смлени зърнени храни и неутрален аромат. Тя скърца, докато стискате пръстите й, но не оставя следа. Нискокачественото брашно, подобрено от производителя, мирише на мухъл и е горчиво, причинява леко усещане за парене на езика.
Заменете рафинираното брашно с пълнозърнесто брашно. Съдържа повече хранителни вещества от обикновено.
Съдържанието на хранителни вещества в брашното зависи от броя на частиците трици, останали в него - компоненти на зърнената кора. Колкото по-малко частици трици се отделят от пшеницата, толкова по-лесно се смила. Това брашно се нарича с ниско качество. Колкото по-малко частици трици остават в брашното, толкова по-бяло е и се нарича висококачествено брашно. Тъй като в триците има повече витамини и минерали, отколкото във вътрешността на пшеницата, смляното брашно е по-богато на витамини, минерали и груби частици. Пълнозърнестото брашно е полезно за човешкия организъм, тъй като триците не се отстраняват от него.
Пълнозърнестият хляб съдържа достатъчно диетични фибри, витамини от група В, витамин Е, минерали, желязо, цинк и селен, антиоксиданти, растителни естрогени.
Хлябът от пълнозърнесто брашно с право се нарича лекарство срещу рак, затлъстяване, диабет, атеросклероза, ниска чревна подвижност. Хлябът от зърнени култури ефективно премахва вредните вещества от тялото - тежки метали, радиоактивни вещества, токсични компоненти, хранителни остатъци от биологичен произход, увеличава продължителността на живота.