Пълнозърнестият хляб не би бил по-здравословен от белия

Скорошно проучване показва, че пълнозърнестият хляб не е непременно по-добър за вашето здраве от белия хляб.

Висок гликемичен индекс, твърде много съдържание на сол, недостатъчно фибри и минерали ... Белият хляб често е критикуван. Проучване обаче показва, че е по-добре от пълнозърнестия хляб за поддържане на здравословна диета. Според изследователите е възможно да се определи кой хляб ще предизвика най-добрия гликемичен отговор въз основа на чревната микробиота на всеки индивид.

Бял хляб или пълнозърнест хляб: малко разлики в организма

Ако защитаваме във Франция, както в Италия, заквасен хляб, друг дебат често се противопоставя на бял хляб и пълнозърнест хляб. Докато дълго време е изоставал от други видове хляб като бял хляб, пълнозърнест хляб не е така здрави отколкото бихте си помислили, според проучване, докладвано от Doctor's Daily и първоначално публикувано в Cell Metabolism. Изследователи от Института на науките Weizmann в Израел извършиха проучване върху 20 души, подложени на серия от тестове: контрол на теглото и кръвното налягане, кръвни тестове, кръвна захар на гладно, състав на чревната микробиота и толерантност.

Първа група от 10 души, консумирани през седмица от индустриален бял хляб и втора, от занаятчийски пълнозърнест хляб. След две седмици питките бяха сменени между двете групи. Резултатите са най-малкото изненадващи, както д-р Елинав, един от ръководителите на изследването, потвърждава в Physician's Daily: „За наша изненада не открихме никакви разлики в изследваните параметри“.

---