Пълнозърнестият ефект върху чревния серотонин би помогнал за предотвратяването на различни

Пълнозърнестите храни могат да допринесат за здравето, като променят производството на чревен серотонин, според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition .

чревния

Консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, но основните механизми все още са слабо разбрани.

Pekka Keski-Rahkonen и колеги от Университета на Източна Финландия и Международната агенция за изследване на рака (IARC) изследваха как консумирането на цяла ръж модулира нивата на различни метаболити в кръвния поток.

Изследването използва нецелево профилиране на метаболити, известно като метаболомика, което може едновременно да открива много метаболити, включително тези, които преди са били неизвестни.

През първите четири седмици от проучването участниците изяждаха 6 до 10 филийки на ден пшеничен хляб с ниско съдържание на фибри, след което още четири седмици, същото количество пълнозърнест ръжен хляб или пшеничен хляб, допълнен с ръжени влакна.

Консумацията на пълнозърнеста ръж доведе, наред с други неща, до понижени нива на серотонин в сравнение с консумацията на пшеничен хляб с ниско съдържание на фибри.