Пълнозърнести храни знаете ли ползите от тях

Диетолозите ни насърчават да консумираме пълнозърнести храни на всяко хранене, в подходящи количества. Това обаче рядко се случва според професор Серж Херцберг, координатор на изследването NutriNet-Santé: „Жалко, защото високата консумация на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък риск от затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания."

Храни, които не ви напълняват
В сравнение с рафинираните зърна, тези пълнозърнести храни са по-богати на фибри и осигуряват два до три пъти повече желязо, мед, витамини от група В и Е.
Те са по-засищащи по-нисък гликемичен индекс: техните въглехидрати не повишават нивата на кръвната захар много след хранене. Влакната на пшеницата и нейните роднини, линията или пшеницата Хорасан, активират транзита; тези в овес и ечемик улавят част от мазнините от храната в храносмилателния тракт и спомагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Редуването с по-бели зърнени култури облекчава крехкия храносмилателен тракт.

---