Пълнозърнести храни срещу мастна чернодробна болест

мастна

Яденето на пълнозърнести храни, а не на рафинирани, може да предотврати заболяване на "мастния черен дроб" (или безалкохолно чернодробно заболяване).

Защо това е важно

Здравните претенции за пълнозърнести храни са многобройни и обикновено се основават на техния гликемичен индекс, както и на различни наблюдателни изследвания. Ненадеждни показатели, когато става въпрос за измерване на специфични ефекти. Неотдавнашен експеримент използва рандомизиран, контролиран и двойно-сляп експериментален протокол за оценка на ефектите на пълнозърнести и рафинирани зърна върху различни метаболитни параметри, по-специално тези, които водят до безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD за безалкохолна мастна чернодробна болест) . NAFLD се характеризира с прекомерно натрупване на мазнини в черния дроб (подобно на това, наблюдавано при мастна патица или гъши дроб). Тя е тясно свързана с диабета и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Това заболяване засяга все повече хора в развитите страни: между 10 и 40% от възрастните и до 20% от децата.

Ученето

Целта на изследователите е да наблюдават дали консумацията на пълнозърнести храни има реални ползи в сравнение с тази на рафинираните зърна върху чернодробните мазнини и свързаните с тях параметри (кръвен холестерол, триглицериди, инсулин и др.). За да направят това, те разделят на случаен принцип 50 души с наднормено тегло на възраст между 45 и 70 години в две групи. Единствената променлива между двете групи е скоростта на преработка на зърното. Групата "пълнозърнести храни" (CC) консумира 98 g пълнозърнести храни на ден в продължение на 12 седмици срещу същото количество рафинирани зърна за другата група.