Пълнозърнеста ръжена пица, шунка и сирене, нисък гликемичен индекс

Здравословни и гурме рецепти с нисък ГИ от Marie-Laure André

Пица с ръжено цвете…Какво е това ? Е, това е домашно тесто за пица (разбира се), с пълно ръжено брашно, покрито с доматени кули, шунка, черни маслини и добро качество шунка, навито върху себе си и нарязано на секции. Тогава всичко, което трябва да направите, е да готвите всичко в ястие и то изглежда така:

Пълнозърнеста ръжена пица, нисък ГИ

И много добре 🙂 Прекарахме си страхотно ! Приготвянето на тестото отнема време, няма да го крия от вас, особено за останалото време (приготвих го в много влажен ден, така че тестото малко набъбна): Трябва да кажа, че нямам машина за хляб (MAP), Правя всичко на ръка 😉 Като какво, възможно е! Ако използвате MAP, програмирайте дълъг период на почивка, защото цялото брашно (ръжено, спелта ...) се нуждае от време да втаса. Така или иначе, не очаквайте да има същото покачване като при пшеничното брашно, ръжта не се вдига много и дава доста плътни тестени изделия (не затова не е добре!).

---