Нахранете човечеството или запазете планетата? (Отворена колона от Леон Геген)
Нахранете човечеството или запазете планетата? Наистина ли това е дилема и дали тези два жизненоважни проблема са несъвместими? Може би не, но много антиномии могат да бъдат идентифицирани и са обезпокоителни, особено по отношение на методите на селскостопанско производство и хранителните модели.
Според ФАО ще е необходимо да се увеличи производството на храни с 50 до 70%, за да се изхрани цялото световно население през 2050 г. Предизвикателството вече е трудно, тъй като в момента над 800 милиона души са гладни и още 2 милиарда са недохранени (недостатъци) различни причиняващи заболявания). Това обаче може да не се получи, тъй като според прогнозите ще трябва да се хранят с още 2-3 милиарда уста.
За да се отговори на това предизвикателство, няколко необходими условия са независими от селското стопанство: по-добър контрол върху демографския растеж, особено в Африка; по-лесен достъп до храна (препятствия пред бедността, отдалечеността, липсата на транспортни средства, несигурност, конфликти ... и природни бедствия); рязко намаляване на загубите и загубите, които съответстват на 30-40% от производството на храни.
Ако не можем да действаме бързо по тези фактори, особено първите два, ще трябва да се произведат повече, но как? или консумирате по-малко, или и двете !
ПРОДУКТИ ПОВЕЧЕ ?
За да се произведат повече, не може да се предвиди рязко увеличение на обработваемата земя, освен чрез нежелано обезлесяване или малко вероятно намаляване на изкуствеността на почвата, по-специално чрез урбанизация. Следователно ще е необходимо значително да се увеличат добивите, което ще бъде ограничено от липсата на вода и глобалното затопляне в най-засегнатите региони в света. Разбира се, всичко трябва да се направи, за да могат хората да се хранят до степен, в която педоклиматичните условия им позволяват да произвеждат храната си. За това, както показаха свидетелствата на Оливие дьо Шутер за Африка в неговите доклади за ООН, е възможно чрез подобряване на техниките и обучение на фермерите да се увеличи местното производство на храни. Но със сигурност не е достатъчно, за да се изхрани добре цялото население. В противен случай трябва да надделее „правото на храна“ и да насърчава страните производители да проявяват солидарност, като изнасят своите излишъци на умерени цени (без да се конкурират с местното производство, ако то съществува), или дори да го направят.
Поради това много региони по света ще останат зависими от големите селскостопански страни, за да ги хранят - особено да им осигуряват зърнени култури (пшеница, царевица, ориз), основни хранителни продукти от диетата си и за които е достатъчен малък спад в световните запаси покачващи се цени, безредици с храни и несъмнено бъдещи икономически миграции. Следователно развитите страни трябва да продължат да произвеждат излишък от храна (особено зърнени култури) и това изискване е несъвместимо с рязък спад на добивите, резултат преди всичко от отказ от минерални торове ... критикувани другаде за вредното им въздействие върху околната среда и климата.
ОСНОВНИ МИНЕРАЛНИ ТОРОВЕ
В тази връзка е полезно да си припомним някои основни понятия (които трябва да се придобият от гимназията), чието невежество сред широката общественост и за съжаление често в медиите е източник на объркване. Растенията се хранят с минерални елементи, главно азот (N), фосфор (P) и калий (K), плюс калций, магнезий, сяра и някои микроелементи. Като се има предвид, че културите изнасят тези елементи, голяма част от които необратимо се губят (на дъното на моретата след изхвърлянето им в канализацията, реките и т.н.), е важно да ги върнем на земята, ако искаме да запазим неговите плодовитост.средна перспектива.
Също така е необходимо да се избягва повтарящото се обединяване между торове и пестициди (или фитосанитарни продукти). Торовете са хранителни вещества за растенията, от съществено значение за добрия добив, докато пестицидите са лекарства за предотвратяване на сериозни загуби на реколта чрез защита на растенията срещу насекоми от вредители (инсектициди) или гъбични атаки (фунгициди)). Хербицидите (като известния глифозат) унищожават инвазивните плевели („плевели“) и се освобождават от механично плевене (скъпо за гориво и следователно за въглерод) или ръчно (болезнено и скъпо при труда), или дори оран. Какво би се случило, ако всички фермери спрат да защитават реколтата си? Най-старите, които са живели в селските райони през 40-те години на миналия век, имат много лоши спомени за масивните нашествия на насекоми (колорадски бръмбар, гъсеници, листни въшки и др.). Тези продукти за растителна защита позволяват да се избегнат загубите на реколта, които при неблагоприятна година могат да бъдат почти общи.
ПРОДАВАЙТЕ ПО-ДОБРЕ ?
Така или иначе, интензивното растениевъдство без прибягване до минерални торове не може да се развие без отглеждане на животни, които осигуряват органични торове. Разбира се, рециклирането на определени отпадъци, за да се получи компост, може да бъде добър източник на тези торове, както и по-доброто възстановяване на човешките екскрети (особено богати на благороден минерален елемент, фосфор). Но именно селскостопанските животни осигуряват по-голямата част от използваемата органична материя: оборски тор, течен оборски тор и суспензия, метанизирани дигестати.