Пълнозърнест хляб - кухненските богове сами пекат хляб
Здравословна, балансирана, добра хапка, поддържа ви сити за дълго време: когато говорите за пълнозърнест хляб, го чувате отново и отново. Но какво всъщност е специалното в пълнозърнестите зърнени култури? Ние знаем.
Тук разкриваме как се пече с вкусен хляб и кои вкусни варианти и намазки се съчетават с пълнозърнест хляб.
Съдържание
Печене на хляб: пълнозърнесто напред
Пълнозърнестите зърна се състоят от пълнозърнести и затова имат много ценни съставки. При по-лекото брашно липсва външният слой на зърното, където се намират минерали, витамини, фибри и аминокиселини. Около 70% от хранителните фибри са в тези външни слоеве на зърното.
Пълнозърнестите храни се преработват предимно в хляб и кифлички, но също така и в други пълнозърнести продукти като пълнозърнести макаронени изделия.
За хрупкав пълнозърнест хляб зърнените зърнени култури от ръж или пшеница се обработват в хлабаво тесто с вода, мая или закваска, сол и подправки. Можете да разберете как да приготвите основно тесто в нашите основни познания за печенето на хляб.
Но защо пълнозърнестият хляб ви държи сити по-дълго? Това се дължи на сложните въглехидрати, които се разграждат на отделни части по-бавно по време на храносмилането ни. В комбинация с фибри, те просто ви засищат по-дълго.
В Германия черният хляб е може би най-известният пълнозърнест хляб. Но също така в ръжения хляб, хрупкавия хляб и пуперникела можете да намерите богатите пълнозърнести зърнени храни, които са много полезни за нашето тяло с балансирана диета.
Ядките в хляба например осигуряват още по-голяма хапка и хрупкава наслада.