Пълните зърнени храни се пълнят срещу диабет PassionSant

новини Пълнозърнестите храни (пълнозърнести храни) имат защитен ефект срещу риска от диабет. Какви зърнени култури и под каква форма ?

пълнят

Пълнозърнестото е зърно, което има всичките си компоненти, ендосперма, зародиша и триците. Рафинираното („бяло“) зърно съдържа само ендосперма, така че (значителна) част от витамините, фибрите и минералите липсва. Пълнозърнестите храни са известни като полезни за диабета, но сравнително малко проучвания са изследвали количеството и вида пълнозърнести храни, които максимизират този защитен ефект.

Шведски екип (Университет Чалмърс) разследва проблема. Около 55 000 възрастни (50-65 години), първоначално свободни от диабет, бяха проследени за среден период от петнадесет години. Тяхното хранително поведение се записва на периодични интервали и тази информация се пресича с диагнозите диабет. Изследователите се интересували особено от консумацията на три вида пълнозърнести храни: пшеница, ръж и овес. Какво виждаме ?