Пълният файл, вижте рецепти за диви плодове (с парола) за повече информация в моя блог PDF

Пълният файл, вижте рецепти (с парола) за повече информация в моя блог: http://wildkraeuterrezepte.blogspot.com/

рецепти

Съдържание Предговор. 1 1. Амеланшиер. 5 Amelanchier кварк. 6 скално разпространение круша. 7 торти с кваркова круша от рок круша. 8 камери от скални круши. 9 2. Арония. 11 млечен шейк от арония. 12 желе от ябълка от арония. 13 Сладолед от кисело мляко Aronia. 14 сироп от арония. 15 3. Берберис. 17 Нарязана пуйка в сметана сос от берберис. 18 конфитюр от берберис и круши. 19 Сладко-кисел бръшлянов чатни. 20 берберис оцет. 21 4. Хаеномелес. 23 желе от дюля. 24 сладки с яйце от дюля. 25 сладкарски изделия от дюли. 26 Компот от дюля. 27 5. Корнус. 28 Корнелска череша и круша. 29 сироп от корнел. 30 Сладък тост от кичур. 31 вафлени конуса с крем от череша от дренки. 32 6. Crataegus. 34 Гътни чатни. 35 Целулоза от глог. 36 Супа от глог и тиква. 37 Чай от тъмни диви плодове с глог. 38 7. Хипофае. 39 Сок от морски зърнастец. 40 Сурово, разбъркано пюре от морски зърнастец. 41 Сос от морски зърнастец за домашни птици. 42 Десерт от морски зърнастец и ядки. 43

8. Махония. 44 Ванилов пудинг в сос от махония. 45 Желе от махония с калвадос. 46 супа от махония. 47 Желе от махония с мента. 48 9. Малус. 49 Раково ябълково пюре. 50 ябълков чатни. 51 палачинки с дървени или декоративни ябълки. 52 желе от дива ябълка. 53 10. Меспил. 55 конфитюр от мушмула. 56 компот от мушмула. 57 Картофени палачинки с желе от мушмула. 58 Гранат от локум и кварк. 60 11. Още. 61 гъсеници от ванилов сладолед в сок от черница. 62 Желе от черница. 63 Mulberry Shake. 64 битови лешници с черница. 65 12. Prunus I. 67 Яйчен ликьор и черешов пай. 68 Сладко от диви плодове с птичи череши. 69 Торта от птичи череши с решетка за сняг от яйца. 70 черни череши в ракия. 71 13. Прунус II. 73 Желе от птичи череши. 74 Черешова пикня. 75 Черна череша Мишел. 76 Черешов ликьор. 77 14. Прунус III. 79 ликьор от лигавица. 80 Schlehenmus със сливи. 81 Слани, сладко-кисели с домати. 82 шлифовани пралини. 83 15. Пирус. 85 Пикантен компот от круши. 86 Гювеч от круши с бекон. 87 Кейл с круши. 88 кнедли от круши със сос от винена пяна. 90

16. Ribes I. 91 Десерт от плодово касис и мътеница. 92 резенчета касис и кисело мляко. 92 Орехова торта с касис каша. 95 Плодов спред, направен от сок от касис. 96 17. Ribes II. 98 Шишчета от цариградско грозде. 99 палачинки с бекон с крем от цариградско грозде. 100 ронливи торти с пълнеж от цариградско грозде и ванилия. 101 английски сос от цариградско грозде. 103 18. Розов. 104 конфитюр от шипка. 105 шипкови макарони. 107 Сладко-кисели шипки. 108 чай от шипка. 109 19. Rubus I. 110 Blackberry сладолед. 111 десерт от къпина и банан. 112 вафлена торта от къпина. 113 Оцет от маточина от къпина. 114 20. Руб II. 115 Малина лазаня. 116 Малиново сладко от сурови, разбъркани плодове. 117 малинов студен чай. 118 малиново тирамису. 119 21. Sambucus I. 120 Топла грис каша с пулп от бъз. 121 супа от бъз. 122 Бъзов пунш. 123 пудинг от бъз. 124 22. Самбук II. 126 Сладко от гроздови бъз и ябълки. 127 сок от гроздов бъз. 128 сърдечни вафли с желе от гроздов бъз. 129 Желе от гроздов бъз с канела и джинджифил. 130 23. Сорбус. 131 Чайни от Rowanberry. 132 Супа от боровинки. 133 Салата от цвекло и сервиране. 134 Водка от ябълка от ябълки. 135

24. Ваксиний I. 137 Blueberry Bavarois. 138 боровинки в крем от шам-фъстък кисело мляко. 139 боровинки понички. 140 торти от безе от боровинки. 141 25. Ваксиний II.143 Талира от червена боровинка. 144 Компот от червена боровинка. 145 американски сос от червена боровинка. 146 Печена дива свиня в сос от червена боровинка. 147 Библиография. 149 Списък на фигурите. 151

100 рецепти - страница 4 - например времето за узряване на плодовете, различни специални характеристики и съответните местоположения на отделните видове. Трябва също да се отбележи, че някои видове са защитени в някои федерални провинции и поради това плодовете им може да не се събират. От само себе си се разбира, че човек не бере реколта на ръба на оживени магистрали и че е по-добре да се направи без плодовете на очевидно болни храсти или дървета.След този уводен предговор сега трябва да се разгледа истинската тема на този втори том: на многото различни рецепти, които са представени по-подробно по-долу.

100 рецепти - страница 5-1. AMELANCHIER Amelanchier lamarckii SCHROEDER Канадска скална круша Фиг. 1: Плодове от скална круша Рецепти: Amelanchier кваркова скална круша разпространение Скална круша кваркова торта Rock круша nocken

100 рецепти - страница 6 - Amelanchierquark Съставки (прави 4 порции): Приготвяне: 250 g скални круши 250 g нискомаслен кварк 100 ml сметана 100 g захар 2 пакета ванилова захар Фиг. 2: Освежаващ амеланов кварк Скалните круши първо се сортират и измиват. След като сте заделили 4 чаени лъжички скални круши за гарнитура, останалите плодове се готвят меко с малко вода и след това се пюрират през сито. Междувременно смесете разбитата сметана със захарта и ваниловата захар и внимателно разбъркайте всичко заедно с кварка. След това около 2/3 от тази смес от кварки и сметана се смесва с пюрето от скални круши. След това останалата трета от сместа от кварк и сметана се наслоява последователно с кварка от скална круша в голяма чаша. За да направите това запълва