Пълнено зеле с ечемичени перли - Диети; Мечти

Мисля, че почти няма домакинство в Унгария, където да не се среща някаква версия на пълнено зеле. Сега показвам и такъв, който може да бъде включен във въглехидратна диета, наред с други неща, защото не съдържа бял ориз, но е направен от ечемичени перли, така че може да бъде част от въглехидратна диета за диабет и инсулинова резистентност. По време на празниците е почти задължително!:-)

Състав:

• 40 dkg кайма (пуйка)
• 8 dkg gersli (ечемичени перли)
• 2 яйца
• 1 гърбица tk. сол
• 1 с.л. пипер
• 3 dkg лук
• 2 + 2 ек. масло
• 1 буци скилидка чесън изцедена
• 60 dkg измито кисело зеле
• 8 големи зелеви листа
• 3 + 6 + 3 dl вода
• 3 дафинови листа
• 1 бр. сух естрагон
• 2 бр. червен пипер

Подготовка:

1. Гответе герслита в 3 dl вода за 30 минути.
2. Смесете месото с варени герсли, яйца, сол, черен пипер, 2 супени лъжици нарязан на олио лук и чесън.
3. Зелевите листа се разрязват наполовина, като се режат жилките и във всяка половина се пълнят 1-1 големи супени лъжици от масата.
4. Поставяме половината кисело зеле на дъното на голяма тава с 6 dl вода и когато започне да кипи, слагаме в нея пълнените си зелеви листа, останалото зеле и 3 dl вода могат да отидат върху него.
5. Подправете с дафинов лист до 1 ч.ч. със сух естрагон (това може да се пропусне).
6. Гответе прибл. 1,5 часа, изсипете 2 супени лъжици в движение. червен пипер, смесен в масло, за да стане по-красив на цвят. Можем дори да го смесваме с кнедли, само че не сме свикнали.

---