Пилешко руло във фолио
Състав:
- 1 пиле (около 2 килограма, повече или по-малко може да бъде);
- 1 половин супена лъжица сол;
- 1-2 супени лъжици подправки (всякакви, имам червен пипер, сух джинджифил, черен пипер, риган, сух копър, къри). Пълнеж на руло:
- 200 грама моркови;
- 300 грама сирене от холандски тип;
- 1 чаена лъжичка сушени провансалски билки.
Как да готвя пилешко руло във фолио
Подготовка на пиле за руло.
Моето пиле, чисто. Нарежете пилето от едната страна по гърдите и отворете.
С нож отрязваме краката и изваждаме костите.
Отрежете крилата. С нож започваме внимателно да режем и изваждаме останалите кости и гръбначния стълб. Отрежете месото от костите и го сложете в отделна чаша. В резултат на това трябва да получите такова пиле без кости, както е на снимката, страшно, разбира се, но нека продължим:)
Разстиламе пилето, върху дупките от крилата и бутчетата разстиламе парчетата месо, които са ни останали след подрязване на костите. Ако мястото, където месото се намира в дебел слой, го отрежете и го поставете на места, където не е достатъчно.
Приготвяне на пълнежа за рулото.
Моите моркови, чисти. Нарежете на дълги тънки ивици.
Поставяме тенджерата на газ и наливаме вода. Когато водата заври, хвърлете в нея морковите и гответе до полуготовност (това ще отнеме няколко минути). Морковите трябва да са леко сурови отвътре и приготвени отвън:)
Изплакнете морковите със студена вода и поставете да се отцедят.
Нарязваме и сиренето на дълги тънки ивици. Нашият пилешки пълнеж е готов:)
Пълнете пилето и го навийте на руло.
Поставете пилето върху фолиото и разтрийте от двете страни със смес от сол и подправки.
Започваме да разнасяме пълнежа върху пилето на части, като редуваме моркови и сирене.
Вземайки краищата на кожата, започваме да навиваме рулото. Опитайте се да го стегнете, само не разкъсвайте кожата си!
Увийте готовото руло във фолио и го затегнете плътно с конец. Вземете здрава нишка, слабата нишка ще скъса и скъса едновременно фолиото.
Печем руло.
Загряваме фурната на 200 градуса и поставяме руло в нея (аз я сложих на средния рафт). Печем около 1 час 10 минути. Като цяло зависи от фурната, не забравяйте да проверите как се чувства нашето руло там:) Оставяме готовото руло във фурната за около час. По-добре е да не отваряте капака на фурната по това време! Изваждаме ролката и поставяме товара върху нея.
- След готвене ще получите 8 порции
- Време за готвене: 15 часа
Съвет: Ще ви разкажа за товара отделно. Няколко тухли могат да бъдат поставени една до друга, но аз сложих 2 метални плочки. Те са много тежки - всеки около 8 килограма. Те изравняват рулото и когато се реже, става плоско и дълго - удобно е да го поставите на сандвич. Но като цяло не е необходимо да приемате толкова много. Но товарът определено е необходим. Именно под нея пълнежът „прилепва“ към самата ролка и не се рони при нарязване. Така че, не забравяйте да натиснете%)
Оставяме товара върху пилето за 12 часа - не забравяйте да го поставите на хладно място! Готовото руло е удобно да се съхранява във фолио. Ако има много ролка, тогава можете да я замразите и да я извадите според нуждите.
Съвети за приготвяне на пилешко руло:
- готовото руло може да се намаже с чесън, прекаран през пресата за чесън, ще бъде много пикантно, но е по-добре да не вземате такова за работа:) И за празника - така е;
- много възможности за пълнене - всичко, което е в хладилника. Можете да го направите без пълнеж, ще бъде като пилешки наденица;
- ако не държите ролката и я поставите веднага под пресата, тя ще бъде по-суха и не мазна, но тук, както се казва, за аматьор)