Пълнено зеле от гъше месо - АРОМАТОРИ

Пълнено зеле от гъше месо

Състав: 1 кг гъша кайма (гърди, бедро), 2 големи лука, 15 dkg мазна и месеста сланина от мангалица, 1 глава кисело зеле, 10 dkg ориз, 2 dkg смлени чушки, 2 dkg сол, 1 яйце, 1 чаена лъжичка смляно черно пипер, 1 чаена лъжичка цял кимион, 3 дафинови листа. Гарнитура: 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица гъша мазнина, 2 чаени лъжички смлени чушки. Заквасена сметана и копър на вкус.

Нарежете бекона на малки кубчета. Лукът се почиства и нарязва на кубчета. Зелето се бере по листата му, по-дебелите жилки се отрязват от него. По-малките листа се събират, това ще бъде поставено под пломбите.

Запържете беконната мазнина, покрийте лука и го запържете на цвят.

Месото се смила.

Покрийте дъното на по-голяма тенджера с малкото зеле, поръсете със семена от кимион, дафинов лист и половината лук бекон.

---