Пълнено зеле Auvergnat - рецепти рецепти на Кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 1 Голямо зелено зеле
• 500 г варено месо пот-о-фе
• 250 г Смляно свинско гърло
• 2 бекона барда
• 2 яйца
• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 50 cl пилешки бульон
• 2 с.л. зехтин
• 2 стръка магданоз
• 2 дафинови листа
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. В голяма холандска фурна сварете голямо количество подсолена вода. Пригответе зелето, като премахнете първите листа и след това го потопете в саксията за 30, преди да го отцедите.
2. Обелете и нарежете чесъна и лука. Запечете ги за 3 минути в тиган на тих огън със зехтина. Накълцайте месото, след това го смесете с лука и чесъна, накълцания магданоз, яйцата и свинското месо. добавете сол и черен пипер.
3. Загрейте фурната до 180 ° C (th 6). Нарежете зелевите листа едно по едно, без да ги отделяте от основата, след което извадете сърцето и го нарежете и смесете с плънката. Разпределете топка плънка на мястото на сърцевината на зелето.
4. След това разпределете плънката между слоевете листа, след което покрийте зелевата топка с лентите бекон. Закрепете го с канап за храна, след това го поставете в съд за фурна, като налеете половината бульон. Печете в продължение на 1 час и след това продължете да готвите в продължение на един час и заливайте редовно с останалата част от бульона.

---