Пълнени пилешки гърди с намаслени аспержи и соева ряпа
Начин на приготвяне
1. Пилешките гърди се нарязват на листата им едно по едно, сгъват се и след това се превръщат в правоъгълник. Практично е да изгладите месото с мокри ръце и след това да поставите фолпак или найлонов плик върху него и да го избиете; По този начин мекото на текстура със сигурност не се бие.
2. Резените шунка се разпределят на порции, филиите сирене се поставят отгоре, сгъват се и след това се поставят върху разстелените филийки гърди. Сгъваме го един по един, като палачинка от Hortobágy. Посолете и подправете със смлян бял пипер. Обърнете се старателно в брашно и след това в разбито яйце. В голям тиган загрейте леко олиото, изпържете запържените пилешки гърди наоколо, след това капнете и прехвърлете в тава за печене. Загрейте фурната на умерен огън (200 º C; 180 º C във въздушен миксер).
3. Обелете тънък слой аспержи. Кората, след като се обели, се нарязва на малки пръстени с дебелина, но още по-хубаво е след това да се пробие с хеликоптер с вълнообразни ръбове. Кипнете вода в тиган, посолете леко. Поставете аспержите в него, варете 3 минути, след това добавете и репичките. Гответе още 3 минути, като през това време и двете омекват, след това отстранете с филтър.
4. Към този момент фурната се е затоплила, това предварително запържено месо се поставя и се пържи за 8 минути. През това време тя се смесва перфектно, но остава сочна. Ако имате под ръка няколко шампиньони, можете да ги нарежете настрани. Изсипете соевия сос в тиган, подправете с настъргания джинджифил, след което обърнете хрупкавата ряпа в него. За соса разтопете маслото в тиган, добавете соковия сок от репички, половин децинат от зеленчуковия бульон и натрошете и кубчетата супа. Вари се само 2 минути, като през това време се сгъстява и вкусът се концентрира. Все още има достатъчно, за да разтопите маслото от 5 дека в тиган и да загреете аспержите върху него.