Пълнени каламари с ориз - Annemarie Wildeisens KOCHEN
съставки
Изпратете списък на съставките
Изпратете си съставките за Пълнени каламари с ориз.
Вашият списък с съставки е изпратен успешно. Приятно готвене!
Моля, проверете имейл адреса си!
- 400 г домати
- 1 парче лук (1)
- 1 супена лъжица зехтин (1)
- 1/2 пакетче шафран на прах
- 4 парчета каламари
- 1 парче лук (2)
- 2 парчета скилидки чесън
- 1 връзка магданоз с плоски листа
- 4 стръка риган
- 150 г листен спанак бланширан
- 2 супени лъжици зехтин (2)
- 75 г ориз
- 1 парче яйце
- червен пипер
- 2 супени лъжици зехтин (3)
2 души: съкратете съставките наполовина. 1 човек: четвъртината на съставките.
Хранителна стойност
подготовка
Пригответе и нарежете на кубчета доматите. Обелете лука и нарежете на фини ивици.
Загрейте зехтина (1) и задушете лука до светложълт цвят. Добавете шафран и задушете за кратко. След това добавете нарязаните на кубчета домати и варете соса на умерен огън за 15 минути. Сол и черен пипер. Поставете в широк съд, устойчив на фурна.
Почистете старателно каламарите: Първо хванете пипалата и издърпайте главата с вътрешностите. Разхлабете хрущяла (Schulp) вътре в рибата и го извадете. След това надраскайте лилавата кожа с нож и одрете тялото. След това изплакнете обилно каламарите под студена вода. Подсушете с кухненска хартия.
Обелете и нарежете на ситно лука (2) и чесъна. Откъснете половината листа от магданоз и риган от клоните и нарязайте на ситно със спанака. Задушете нарязаните съставки добре в маслото (2). Оставете леко да се охлади.
В същото време оризът се готви в подсолена вода, докато просто омекне. Оставете леко да се охлади.
Смесете сместа от ориз, яйца и лук в купа и подправете със сол, черен пипер и червен пипер. С помощта на лъжица напълнете плътно оризовата смес в каламарите и запечатайте краищата с дървено шишче. Поставете в доматения сос. Сол и черен пипер, полейте със зехтин (3) и отгоре с останалите клончета билки.
Покрийте и варете каламарите във фурната, загрята до 180 градуса за 40 минути.