Пълнени гроздови листа рецепта EDEKA

Нашата рецепта за лозови листа, пълни с ориз, не се препоръчва само за любителите на Крит: гръцката предястия е кулинарна класика с пикантни и свежи вкусове. Удоволствие е топло и студено!

пълнени

  • За гроздови листа:
  • 120 г оризо ризото (Arborio, Vialone и др.)
  • 60 г пролетен лук
  • 1 скилидка чесън
  • 5 супени лъжици зехтин, студено пресовано
  • 1 супена лъжица копър
  • 1 супена лъжица магданоз
  • 1 чаена лъжичка мента
  • 50 г султани
  • 50 г кедрови ядки
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • сол
  • пипер
  • 20 гроздови листа, мариновани в саламура
  • За препечените хлебчета:
  • 150 г блат
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици билки, пресни
  • морска сол

Пригответе всички билки, както е описано по-долу.

За пълнежа сложете ориз в гевгир, измийте и отцедете. Почистете пролетен лук, обелете чесъна и нарежете на ситно и двете. Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера. Потнете лука и чесъна в него. Добавете ориз, копър, мента, магданоз, султани, кедрови ядки и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер, залейте с 200 мл гореща вода, оставете да заври, намалете котлона и варете 10 минути. Оставете да се охлади.

За кратко поставете гроздови листа в студена вода, извадете и отцедете. Използвайте 4 листа, за да оформите дъното на подходящо голяма огнеупорна форма.

Поставете останалите листа с лице надолу върху работна повърхност. Поставете около 1 супена лъжица от пълнежа в средата на всяка. Сгънете листа върху плънката от двете страни. Навийте на руло, като се уверите, че пълнежът е напълно покрит. Поставете напълнените лозови листа в съда с шева надолу. Налейте 100 мл вода и залейте с останалия зехтин. Покрийте тигана с алуминиево фолио и гответе лозовите листа при 180 ° C горе/долу нагряване (конвекция 160 ° C) в предварително загрята фурна за 30 минути.

Междувременно нарежете плоския хляб на парчета с размер около 3 см. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Препечете плоските питки в незалепващ тиган, без да добавяте олио, поръсете с чесън и билки, разбъркайте и препечете за кратко. Подправете с малко морска сол. Напълнете в малки купички и оставете да изстинат.

Извадете гроздови листа от фурната, оставете да се охладят хладки и сервирайте.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45мин 45мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без лактоза
  • 25мин 25мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без глутен
  • 30мин 30мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 40мин 40мин
  • Трудна среда
  • Безглутенов веган

Наслада от Гърция: рецепта за пълнени лозови листа

Подарете си кулинарна кратка почивка в Южна Европа: С нашата гръцка рецепта за пълнени лозови листа с препечени плоски питки, можете да внесете усета на Република Гърция директно на вашата маса. Благодарение на пресните билки като магданоз, копър и мента, предястието с ниско съдържание на холестерол е особено освежаващо и има вкус също толкова студен, колкото и топъл. Между другото, не е нужно да мариновате лозовите листа сами, тъй като нашата рецепта използва готови за консумация лозови листа, мариновани в саламура. Нека ви разкажем как да приготвите вкусния пълнеж, да го сложите върху гроздовите листа и да го навиете на руло!

Бакшиш: За да внесете още по-голямо разнообразие на трапезата, поднесете на близките си смесена стартерна чиния: В допълнение към рецептата за пълнени лозови листа, ще намерите и други подходящи предястия като пържени патладжани, супа от дзадзики и гироскопи. За основното ястие се препоръчват средиземноморски, ориенталски и кюрдски рецепти, както и ястия от ориз от цял ​​свят.

Вкусни вариации на ястието Левант

Както вече споменахме, тази рецепта за пълнени лозови листа идва от гръцкия остров Крит и е приготвена вегетарианска. Разбира се, можете също да приготвите тази традиционна предястия с месо или да варирате подправките.

Например със сирийския вариант просто оставете копър, султани и кедрови ядки и подправете оризовия пълнеж с много чесън и кимион.

За турска или арабска версия се приготвя рецептата за пълнени лозови листа с кайма и/или агнешко месо, храната се сервира топла и се сервира с кисело мляко.

Очаквайте с нетърпение кулинарно пътешествие на удоволствието из кухните на този свят!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи