Пълнени чушки - вегетариански - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати
Кой би си помислил това. Тогава, когато обръщах по-малко внимание на диетата си, чушките почти никога не бяха основно ястие. Но времената се промениха. Днес споделям наистина бърза рецепта с вас. Това са вегетариански пълнени чушки. Пълнежът се състои от вегетариански съставки, които са съвместими с ниско съдържание на въглехидрати и съдържат съвсем малко калории. 100g от пълнените чушки съдържат само 4.1g въглехидрати и значително количество протеини (7.2g).
Червеният пипер принадлежи към семейство пасленови и се предлага в различни форми и вкусове. В зависимост от размера, вкуса и цвета за много сортове се използват специални имена като лют пипер, испански пипер, люта чушка или лют пипер. Сортът, който използвах за рецептата, се нарича зеленчуков червен пипер и почти не съдържа капсаицин.
Капсаицинът е органично съединение, намиращо се в различни видове червен пипер, което е отговорно за острия вкус. Зеленчуковите чушки не съдържат капсаицин, поради което имат степен на тежест 0 по така наречената скала на Сковил (скала на лютивост).
Скалата на Сковил е скала за оценка на пикантността на плодовете от растението звънец. Той е разработен през 1912 г. от Уилбър Л. Сковил, с който остротата на чушките се определя с помощта на тест на Сковил. Пикантността е дадена в единици и количествено определя дела на капсаицин, съдържащ се в сушените плодове. Jalapenos съдържат 2500 до 8000 единици, в зависимост от сорта, и се считат за особено пикантни. Въпреки че халапеното обикновено се възприема като много горещо, то все още изостава значително от съдържанието на капсаицин в шушулка хабанеро, което възлиза на 100 000 до 500 000 единици.
Червен пипер с вегетариански пълнеж
Здрав ли е червен пипер?
Зеленчуковият червен пипер съдържа много витамин С. Червеният пипер също съдържа каротеноиди, предшествениците на витамин А и витамин Е. Каротеноидите са мастноразтворими пигменти и имат жълтеникав до червеникав цвят. Според някои проучвания каротеноидите могат също така да предотвратят заболявания като болестта на Алцхаймер, артериосклероза, катаракта, рак и болестта на Паркинсон чрез своите антиоксидантни ефекти. Големият брой антиоксиданти, които включват и флавоноиди, предпазват телесните ни клетки от свободните радикали.
Според теорията за свободните радикали това са краткотрайни молекулни фрагменти, като хидроксилния радикал. Те играят важна роля в редица клетъчни биологични процеси. През 1956 г. американският биогеронтолог Денхам Харман предполага, че тези свободни радикали са причината за процеса на стареене. Антиоксидантите са враговете на свободните радикали и се борят с тях доста ефективно.
При нормални обстоятелства телата ни имат много механизми за справяне със свободните радикали. Въпреки това, поради високите нива на излагане на химически добавки в храните, замърсяването на въздуха и различни видове радиация, нашите тела едва ли са в състояние да се борят срещу свободните радикали. Именно поради тази причина здравословната и балансирана диета в допълнение към достатъчно упражнения е от съществено значение.
Червеният пипер също така осигурява на тялото ни много силиций и флуор (ide). И двата микроелемента укрепват ноктите и косата ни и регулират функцията на нашите себумни жлези. Червеният пипер също укрепва кожната бариера, помага при храносмилателни проблеми и запек.
Важно: Флуоридите в пастата за зъби и таблетките не са същите като микроелементите флуор. Флуорът е естествен минерал и освен всичко друго се съдържа и в ядките. Флуорът в пастата за зъби например е химически отпадъчен продукт от металната и фосфатната индустрия. Моля, не ги бъркайте и избягвайте флуора в пастата за зъби и други подобни!
Съставки за пълнена чушка с тегло около 330 грама
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество.
- 1 голяма чушка, измит, изваден от сърцевина и отрязан капак (води до около 150 g без капак)
- 100гр лъжица сирене с билки или извара (прави около 3 пълни супени лъжици)
- 75гр тиквички, почистени, измити и нарязани на малки кубчета (прави около 1/3 от средно големи тиквички)
- 2 филийки сирене по желание
- 10g доматено пюре (направете около 2 пълни чаени лъжички)
- 3g зехтин (прави около ½ супена лъжица)
- (по избор) 1 щипка сол
- (по избор) 1 щипка чили на прах
| Калории | 93 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 4,1 g | 1% |
| Общо мазнини | 5,1 g | 7% |
| протеин | 7,2 g | 14% |
Времена за начинаещи
| работно време | 15-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 30-ти | Минути |
| Общо време | 45 | Минути |
| Ниво | лесно |
ръчно
Бакшиш: Можете да намерите подготвителното видео в началото на тази статия или в моя канал в YouTube (Nico Bartes).
- Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий (или 20 градуса отдолу и отгоре) и след това подгответе всички съставки според списъка на съставките.
- Поставете лъжицата сирене, зехтин и доматено пюре в купа и разбъркайте добре.
Смесете изварата, зехтина и доматеното пюре заедно
Добавете нарязаните на кубчета тиквички и отново разбъркайте добре.
Добавете тиквички и отново разбъркайте
Изсипете предварително приготвената плънка в чушките с лъжица.
Изсипете плънката в чушките
Поставете пълнените чушки в малка форма за печене и печете за около 25 минути в предварително загрятата фурна (средна решетка), докато кожата на чушките стане светлокафява.
Сложете пълнените чушки във фурната
Извадете накратко изпечените чушки от фурната, сложете нарязаното сирене, върнете във фурната и печете още 5 минути.
Поставете сиренето отгоре и го върнете във фурната