Пълнени чушки сос Най-добри рецепти
Най-лесният вариант
Въпреки външната простота, такъв сос подчертава всички вкусови нотки на ястието и го прави по-сочен. В малко количество слънчогледово олио, нарязаната скилидка чесън се запържва буквално за минута, при енергично разбъркване. След това върху него се изсипва натрошен лук. Когато и той се зачерви, в тигана се изсипва чаша силен бульон и подобно количество доматено пюре. Можете също да го замените с доматено пюре, но тогава вашият пълнен сос от черен пипер няма да е толкова ароматен. След десетминутно задушаване към него се добавят любимите ви билки и подправки, потапят се пълнени зеленчуци (или се изсипват в него) и се задушават десет минути.
Класически сос
По принцип пълнените чушки могат да се задушават в различни сосове. Има любители на ястие, напълнено с плодови сокове - но това е за естети. Най-популярният сос за пълнени чушки е със заквасена сметана и доматено пюре. Подготвя се съвсем просто. Много лук се натрошава на половин пръстени; от него се прави дъбена пържена. Голям месест домат без кожа се натрива с ренде; извън сезона можете да го замените с три супени лъжици тестени изделия. Домат и четвърт литър заквасена сметана се добавят към соса, посолява се и се изсипва в чушките. Четвърт час меко задушаване - и ястието, поръсено с накълцани билки, се сервира за вечеря.
Има и други варианти за приготвяне на сос от пълнени чушки със заквасена сметана. Към него се добавят моркови; понякога заквасената сметана се разрежда с бульон; понякога сосът се сгъстява с брашно. И според използваните подправки на всички композиции, не можете да броите!
Ако чушките са печени
Гъби за вкус
Дори гъбите, които са станали ежедневие, могат да направят соса за пълнени чушки просто незабравим. Между другото, по-лесно е да се готви от тях, тъй като горските гъби често се нуждаят от предварителна обработка: почистване, накисване и дори готвене. Шампиньоните се пасират с месомелачка или пасатор. Количеството зависи от предпочитаната дебелина на соса. Получената гъбена каша се пържи почти до омекване. Необходимият момент може да се счита за прекратяване на тяхното отделяне на влага, но запазването на все още течна консистенция. В този момент в тях се въвеждат няколко супени лъжици брашно и пърженето продължава още три минути. В друг тиган запържете от ситно нарязан лук и намачкайте с пюре от шампион. При непрекъснато разбъркване се изсипва чаша тежка сметана, сосът се овкусява с черен пипер и сол и след кипене се изпраща към чушките.