Пълнени чушки - рецепта на Франк Розин - Кабел Айнс
Вкусният обяд или вечеря с много зеленчуци винаги е популярен. Ако зеленчуците все още са пълни с пикантна кайма, не само семейството, но и посетителят ще бъде във възторг. Рецептата за пълнени чушки в доматен сос, представена от звездния готвач Франк Розин, е много лесна за изпълнение. Ястието се приготвя бързо и лесно и оставя достатъчно време, ако трябва да се приготвят предястие и десерт.
Съставки за порции
| 4-ти | Чушки |
| 750 | мл бульон |
| 400 | g кайма смесено |
| 2 | Яйца |
| 1 | сух кок на кубчета |
| 100 | мл мляко |
| 1 | Лук на кубчета |
| 1 | Супена лъжица избистрено масло |
| 2 | Супени лъжици каперси |
| 1 | Клонче розмарин |
| 1 | Супена лъжица червен пипер на прах |
| 1 | Щипка сол и черен пипер (според нуждите) |
| 400 | мл консервирани домати или доматено пюре |
| 1 | Лук на кубчета |
| 1 | Супена лъжица зехтин |
| 1 | Супени лъжици захар |
| 2 | Супена лъжица доматено пюре |
| ¼ | Пръчка праз |
| 1 | Морков на кубчета |
| ¼ | Целина на кубчета |
| 1 | Чаена лъжичка къри на прах |
| 1 | чаша червено вино |
подготовка
1-ва стъпка: подгответе чушките
Отрежете капак от чушките и изравнете краката, така че шушулките да могат да стоят в съд за печене. Премахнете семената и белите кори, те имат горчив вкус.
Стъпка 2: Пригответе сместа от кайма и напълнете шушулките
Накиснете рулото в мляко, изпотейте кубчетата лук в избистреното масло до златисто и добавете към каймата. Накълцайте каперсите и розмарина на ситно.
Обработете всички съставки с каймата в маса и напълнете в чушките. Поставете капачетата и напълнете съда за печене една трета със запас.
3-та стъпка: Сгответе пълнените чушки
Варете чушките във фурната на 175 градуса за около 40 минути в средно положение.
4-та стъпка: пригответе соса
Междувременно изпотете лука в масло, добавете доматено пюре и карамелизирайте със захар.
Добавете зеленчуците и запържете леко. Деглазирайте с червеното вино и доматите и оставете да къкри при ниска температура.
Моля, внимавайте сосът да не загори!
Подправете с къри, сол и черен пипер и накрая прецедете през сито.
ПОДХОДЯ НА: сготвен ориз.
5-та стъпка: сервирайте
Изсипете ориз в дълбока чиния и направете кладенче с черпака.
Налейте доматения сос и поставете чушката в средата.