Пълнена щука - АРОМАТОРИ
Пълнена щука
За пълнежа: 10 dkg ориз на пара, 2 чаени лъжички задушен лук, 7 dkg гъби, щипка сол и смлян бял пипер, пресен майоран, мащерка, магданоз, зеленчуци, 2 жълтъка.
За чернодробна яхния: черен дроб от щука, 10 dkg пилешки дробчета, 1 супена лъжица свинска мас, щипка смлян бял пипер, сол, смлян червен пипер.
Един кг предварително сварени картофи за гарнитура.
Свинският гръбнак се отстранява отвътре, месото се осолява и се натрива добре с накълцан чесън.