Пълнен патладжан

половин патладжани

Турската окупация все още се усеща в унгарската кухня и до днес. Пълненото зеле със сигурност е ястие от турски произход, чушките също са дошли в Унгария чрез тях, а старото име на царевицата също е красноречиво: турска пшеница. И този специален пълнен патладжан е моят частен внос от Истанбул, където го опитах за първи път. Той има добро име, имам байълди, тоест припаднал свещеник: някои казват, че свещеникът е загубил съзнание, тъй като е вкусил храната толкова много, други го казват, защото събира разходите за съставките. Но няма причина за паника, не е нужно да харчите месечния си подкуп за това.

Пълнен патладжан

Съставки

  • 2 парчета от 40 dkg патладжан
  • 1 dl масло
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 40 телешки кайма
  • сол и прясно смлян пипер
  • 1 супена лъжица натрошен риган
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 парче от 40 dkg нарязани на ситно, обелени домати

На върха:

Подготовка

Загрейте фурната до 220 градуса и поставете хартия за печене върху лист за печене 25 × 35 см. Изрязваме краищата от патладжаните, те не са необходими и след това разрязваме двата зеленчука наполовина по дължина.